我喜欢做面食，尤其是发面，比如馒头、花卷、包子什么的。冷飕飕的早上，早餐吃上2个，热乎乎的，觉得肠胃特别舒服。
其实，人到中老年，确实还是多吃发面好。因为发面是经过酵母菌发酵的，产生了很多中间产物，营养更丰富，关键是更容易消化，肠胃没有负担。
而且，蒸着吃，蓬松暄软好吃，同时还不会上火，可谓是两全其美了！
分享一个简单又好吃的肉松花卷，香喷喷的，咸溜溜，又有点甜丝丝，哈哈！一定要去试试呀！
不知道是谁发明了花卷？
花卷真是一个好东西，既不像馒头那样单调，又不像包子那样要包馅，比馒头好吃，比包子简单，两全其美呀！
而我这个花卷，做法更简单，只需扭一扭，形状像一个个大麻花，层次多多，好吃饱腹还容易消化！
而且，用一次发酵法做，面团不用发酵，只需一个小时，面粉变花卷，贼快手！
做一次，一周早餐就有了！
密封冷藏起来，每天早上蒸5分钟，懒人营养早餐必备呀！
材料：面粉300克，酵母3克，水160克左右，盐少许，肉丝适量
做法：
1. 把面粉、酵母、水放入厨师机中，启动揉面程序，先1档揉1分钟，再转4档。揉至面团光滑，大约7分钟左右。
2. 取出面团，整成圆形。注意，面团不用发酵，直接开始做花卷。这个叫一次发酵法，对新手和老手都特别友好，特别是冬天，可以节约差不多1个小时的时间。
3. 用擀面杖把面团擀成长方形面片。
4. 面片上抹少许油，撒少许盐，再撒上肉松。用擀面杖在肉松上轻轻擀一擀，这样可以把肉松固定一下。
5. 从上到下，把面片折起来，三折，稍微压一下。
6. 用利刃把折好的面片，切割成条状。
7. 取2片叠在一起，用筷子压一下。
8. 拿掉筷子，用两只手捏住两头，像拧麻花一样反方向拧起来，一个麻花花卷的生坯就做好了。
9. 依次做好所有的“小麻花”，按一定距离排放在蒸盘上。压一压，扭一扭，很快的。
10. 把花卷生坯放在温暖湿润的地方发酵。我放在蒸烤箱内发酵，自带温度和湿度，比较方便。如果没有蒸烤箱，也可以用蒸锅，下面放点温热的水，自己用手机定一下闹钟。不过，下面的水温别太热了，小心别把酵母烫死哦。
11. 我设置35度定时发酵20分钟，明显看到花卷变大了。不用取出，直接开火，蒸15分钟。
12. 关火后，焖2分钟再开盖取出。
个个都是白胖子，圆滚滚的，好可爱啊！
