食材：牛肉260g、油适量、盐适量、大葱适量、洋葱适量、红椒适量、小葱适量、姜适量、黑胡椒适量、老抽适量、生抽适量、淀粉适量、白砂糖适量，现在小编就来说说关于正宗湖南小炒牛肉做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
正宗湖南小炒牛肉做法
食材：牛肉260g、油适量、盐适量、大葱适量、洋葱适量、红椒适量、小葱适量、姜适量、黑胡椒适量、老抽适量、生抽适量、淀粉适量、白砂糖适量。
牛肉略冻一下，切薄片。
加盐、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉调味拌均。
最后滴点油拌均。
将大葱、洋葱、红甜椒、小葱和生姜切好备用。
锅热倒油（油要宽），油微温先下小葱和生姜翻一铲子，再下牛肉快速滑炒。注：如果是饭店里会用半锅油来滑炒牛肉，家庭你就多放点油炒就可。
快速滑炒牛肉。
当牛肉变色断生时，拨到锅边，将大葱、洋葱、红甜椒倒入中间翻炒。
当闻到葱香时，将牛肉与蔬菜拌炒在一起，勾入薄芡汁，翻炒两下即可出锅，出锅前如你浇点香油，菜看上去就特别油亮，感觉就会特别香。
