可汤可炒可凉拌的面鱼是家人的最爱。
By 丽丽怪
用料
- 面粉 200克
- 小青菜 100克
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 100克
- 大葱 半根
- 盐 50克
- 耗油 1勺
- 五香粉 5克
- 虾干粉 50克
- 白糖 半勺
做法步骤
1、准备好主要食材，胡萝卜主要是配色，就用一小根就可以
2、面粉和好，达到三光的状态就可以了，放旁边醒一会，趁这时间洗菜
3、这个时候的小青菜非常好吃，有种甜甜的感觉。胡萝卜切丝，虾仁青菜洗干净。
4、锅中水烧开，开始剪面，就是用剪刀✂️把面团剪成一个一个的小鱼状，煮到全都飘起来即可。
5、煮好的面鱼捞出过凉水，备用，此步骤防粘。
6、锅中放少许油，鸡蛋炒散盛出，再放葱，炒虾仁，接着放青菜胡萝卜，稍加翻炒，喜欢吃辣的可以放辣椒，家有小孩就不放辣了。再把面鱼放进去翻炒均匀。
7、出锅前放半勺白糖提味。好吃到停不下来的炒面鱼就好了。百变面鱼，可凉拌、油泼、加汤等等。
小贴士
剪面的时候会有点粘手，手上弄点水就好了。不要剪的太大，否则里面不容易煮熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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