今天音宝带大家来到位于东四北大街的奥士凯物美，也就是是朝内菜市场。但是音宝今天不是带大家来逛菜市场的，而是带大家来吃北京非常有名的冰糖葫芦！走，咱们去看看吧。
我开始以为摊位会很大，但是真正的摊位跟我预想的是有区别的，就一个小摊，在物美的入口，但是来往的人却非常多，排队的人非常多，我也在门口慢慢排队中。
壹|一根糖葫芦为什么这么火爆
排队的脚步
从来没停下过
排队的人越来越多，越来越多，有的人一下买40串打好包装带回老家，有的买十根回家囤着，更多的是为了解馋拿走就吃。不大的店面上写着“粘牙一口，陪您十串”。让我对这家糖葫芦十分感兴趣。
看大爷这熟练的手法！好不容易没多少人，才逮着机会跟王大爷聊几句，我问大爷一天忙不忙，大爷说就没停过，电磁炉上的锅一直烧着，烧一锅糖就需要1个半小时。
我跟大爷说我想吃草莓的，大爷说现在没有草莓的，他说现在专门推荐大家买山楂的，因为山楂是老北京最传统的冰糖葫芦，说越是到过年越是想把北京这份非常传统的美食让外地的朋友们带回家乡。
贰|我目睹了做糖葫芦的全过程
只能说糖葫芦
里面有大文化
我去的时候正好赶上王大爷熬糖。大家看一下啊，传统的冰糖葫芦是冰糖做的，而现在很多市面上都是白糖做的。因为冰糖成本高，很多小贩都不舍得用，但是王大爷储存了一冰柜的冰糖。王大爷说：“加一点白糖，糖葫芦都不正宗。”
王大爷做冰糖葫芦有快20年的光景了。原来在广东卖冰糖葫芦很久，但是，回北京之后他发现，这代表着北京印记的糖葫芦，都被很多人给卖坏了。王大爷说他之所以要回北京卖冰糖葫芦是为了传承，怕以后再也没人卖这正宗的冰糖葫芦了。
在聊天的功夫里，一锅糖已经开始沸腾，我问王大爷这锅糖还得等多久~大爷说再有30分钟就好了，一锅糖足以看见大爷的用心，火候不够的糖稀，绝对不能用。
过了半个小时，糖锅开始冒小泡泡，王大爷说糖稀熬好了~我在静静地等待着王大爷蘸糖葫芦。
王大爷行云流水般把一串串“干净的山楂”都给穿上了亮晶晶的外衣，整齐的放在案板上。
放在案板上的糖葫芦，糖稀泡泡没一会儿就下去了，变成了亮晶晶的镜面。
王大爷的手法非常麻利儿，一会儿就装好10多串~
一大把冰糖葫芦，看的我都饿了！真的是晶莹剔透~
叁|小小糖葫芦味道足
我可能吃到了
这辈子都觉得好吃的糖葫芦
冰糖葫芦我仔细研究了一下，是空心的，里面的核全都弄得非常干净。关键是糖非常脆，而且不沾手，不会那么快融化，真的，正宗的冰糖葫芦就是不一样。
我把冰糖葫芦撸下来，真的非常好撸下来，非常清透的感觉~
一口、两口，都没有停下过~他们家糖葫芦现在只有三种，分别是山药、山药豆，剩下的就是大爷口中最传统的北京糖葫芦——山楂小姐了，每一颗山楂都是精挑细选~大小非常的均匀。
下面就是某某路人的试吃↓
这位先生的试吃感觉是这个样子的，他说：“山药的这个糖葫芦把我给征服了，简直是人间美味”。
他说他从来没吃过这么好吃的糖葫芦。这位先生对山楂的感觉就是酸甜适中，处理的相当到位，不愧是老北京传统，山药豆非常绵软配上厚厚的糖衣，！
重点要说一下这个包装袋子，王大爷特意嘱咐我，说这个包装全国仅此一家，他家是一家有包装的传统糖葫芦。马上逢年过节了，希望各位都可以去王大爷这里买一串最传统最正宗的冰糖葫芦。
社会一直在发展，一直在进步。虽然我们的生活质量越来越好，吃的也越来越贵，但是有些传统的东西也许并不能传承下去。就像王大爷用半辈子的时间告诉我们，真正的冰糖葫芦，是冰糖做的，不是满大街白糖做的冰糖葫芦~
文|音宝
图|音宝
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