在海边，有许多的壳料海鲜，最近迷上手指大小的竹节蚌，蚌肉特别的鲜美，吃起来爽口又有弹性。在市场，许多摊档卖竹节蚌的时候，与鲍鱼一样，论个卖，大一点的8元左右，小一点的便宜一些。
下班回家到市场，选几个竹节蚌，请师傅帮忙料理干净，回家再将肠肚彻底处理干净，泡点粉丝，剁点蒜蓉、小米辣与芹菜，再用生抽调味，蒸熟，那味道好吃得让人快要把舌头也一起吞进去了。
【食材】竹节蚌4个、粉丝30克、独蒜2个、芹菜1棵、生抽2汤匙
【做法】
1. 竹节蚌请师傅先帮忙处理好，回家再仔细清理一遍，将蚌肉洗得干干净净。
2. 粉丝用40℃左右温开水泡软，大概泡15-20分钟即可。
3. 独蒜去皮剁成蒜蓉，芹菜洗净去叶切粒，加入生抽，还有与生抽等量的清水，拌匀成酱料。
4. 将泡软的粉丝平铺在盘子中，将酱料中的酱汁均匀地淋在粉丝上。
5. 将竹节蚌放在粉丝上，将酱料中的蒜蓉、芹菜等均匀地分装在蚌肉上。
6. 煮开水，将处理好的竹节蚌与粉丝放入，用大火隔水蒸熟，大概蒸5分钟即可。
【小五食记】
不同牌子的粉丝可能泡发的时间有所不同，一般粉丝的袋子上都有食用说明，根据说明来操作即可。竹节蚌鲜美爽口，蒸的火候要刚刚好，若蒸的时间太长，蚌肉则会变老，吃起来就带韧性。
