我们在平时做饭的时候，用到最多的也就是锅，锅的种类多种多样，比如说常见的铁锅，不锈钢锅，陶瓷锅等等。
不同的锅能够制造出不同的美食，不过在平时如果选择不对锅的话，也许给身体埋下巨大的安全隐患。
尤其是以下几种锅，如果经常食用的话，也许对身体的影响也是比较大的，如果你家有的话，也是劝你尽早处理掉。
1、不锈钢锅
像一些不锈钢的锅一般是含有铬和镍，像地狱中过就很容易出现生锈的情况，而第2种过很容易出现腐烂的情况，长时间使用的话也会生锈变质。
如果说在平时使用的锅是一些劣质的不锈钢锅，那么就会破坏人体当中的钙磷比例，从而导致骨骼受损。
如果在日常生活中经常用这种过来做菜的话，也会导致一些食物产生酸性络盐。这也是一种重金属物质，很容易危害个人健康。所以像一些不锈钢锅，也是建议最好少使用。
2、不粘锅
在生活中可能很多人会选择一些不粘锅，使用起来比较方便，而且清洗的时候也是比较容易的，不过不粘锅其实对身体影响确实不小的。
因为像一些不粘锅，如果烹饪时温度达到500℃的话，很容易就会释放毒气，而且也会导致不粘涂层开始分解，随着温度的上升气体也会随之增大。
到了660度的高温时，就会产生一定的有害物质，严重威胁个人的健康，所以，像这种不粘锅也是建议尽量少用。
3、陶瓷锅
在平时做汤的时候，多数人会选择一些陶瓷锅，因为这种锅做出来的汤口感鲜嫩。
不过像一些陶瓷锅大多是由釉上彩装饰的。而像这种陶瓷锅中含有大量的重金属以及铅金属，如果经常用这种锅来煲汤喝的话，也许会给身体埋下巨大的安全隐患。
特别是对神经以及血管也会造成严重的损伤，出现恶心干呕等情况，所以像这种陶瓷锅也是不建议长时间使用的。
所以说像以上这种锅，对身体可能也会造成一定影响，不建议长期使用，那么什么样的锅才会更加健康呢？
其实相对比之下像一些铁锅是比较安全的，因为铁锅中不含任何化学成分，不会氧化，而且在使用的时候有铁物质沉淀对身体也是有一定好处的，能够帮助补充铁元素。
不过在使用铁锅的时候也是有一定禁忌的，像一些刚刚新买来的铁锅，使用盐水浸泡一下可以避免生锈的情况。
而且一旦铁锅严重生锈的话也是尽量不要食用，当然，如果说不是非常严重的生锈，也可以选择用一些醋来清洗一下，能够缓解这种生锈的情况。
炒菜用锅时，别犯3个致癌错误①油冒烟时才下锅
很多人在平时炒菜的时候往往都有这样一个习惯，那就是等到油大量冒烟的时候才下菜，认为这个时候油已经开了，但是不知这样的话可能会对身体健康造成损伤。
在过去的时候所使用的精炼的油，到了120℃的时候便开始冒烟而冒烟较多时能够达到180~200摄氏度的油温。
而现在的食用油去除了杂质，等到大量冒烟的时候，已经达到了250摄氏度的高温，此时不仅会导致油脂发生高危裂变。
而且菜肴中的维生素等物质也会遭到破坏，同时在高温的作用下也会产生一种丙烯醛的气体，对眼鼻也会造成一定刺激，影响到个人的健康。
所以，千万不要等到油冒烟的时候再放菜，可以先往油中扔一些葱皮观察4周，如果冒烟的时候如果冒泡的话可以放菜了。
②炒完菜不刷锅，接着炒下一个菜
很多人在平时图省事，在制作完上一道菜之后，就会接着炒第二道菜，但殊不知，这样的话，不仅会影响下一个菜的味道，而且也会给身体造成影响。
因为菜肴中含有碳有机物经过热结便会转化为强致癌物苯并芘，如果持续加热的话，锅底粘质物的苯并芘含量，就会比直接制作食物的时候还要高，从而就会影响到个人的健康，所以在平时制作完一道菜之后，尽量先刷锅再使用。
③炒完菜的热锅，马上冲冷水
有些人炒完菜之后直接就将锅放在水龙头下冲洗，认为觉得趁热就可以洗干净。
但殊不知，如果热锅碰到凉水的话，就会产生大量的烟雾，这个时候空气当中的有害悬浮颗粒增加，从而就会导致呼吸系统受到损伤，也会影响到肺部的健康。
所以在平时一定要注意等锅冷却之后再清洗干净或者是直接加热水，这样或许可以减轻对身体的伤害。
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