闽南椰蓉鲜奶冻
闽南椰蓉鲜奶冻的做法
- 材料准备好：玉米淀粉加入细砂糖和奶粉，倒入牛奶搅拌均匀，倒入不粘锅小火慢煮。
- 慢慢熬煮浓稠成浓糊，倒入容器冷却，放入冰箱冷藏2小时，切成小块。
- 裹上椰蓉即可，精致小点心，奶香味一级棒。
晋江紫菜酥
晋江紫菜酥的做法
- 干的紫菜，鸡蛋一个，面粉适量，鸡蛋打散加入面粉和水搅拌成糊，紫菜撕成小片沾满面糊。
- 下油炸成酥，摆碗里洒点椒盐粉即可。
香酥肉馅光饼
香酥肉馅光饼的做法
- 把五花肉洗净沥干水分，用刀切成小块状。把葱和蒜切碎。
- 把馅料所需要的五花肉、蒜、葱花和盐、糖、酱油、五香粉加入碗内。（可以按自己口味适当调整佐料，也可以放辣椒粉、白胡椒粉等都等等）搅拌均匀，放一旁备用。
- 在面包机内放入面团所需的材料，先液体后粉类的顺序，在面粉中间挖个洞加入酵母粉，启动和面程序。
- 揉至成表面光滑的面团，约揉了15分钟，就可以启动发酵程序。发好的面团取出进行排气，分成14等份，滚圆松弛15分钟，盖上保鲜膜。松弛好后，取一个小面团，擀成圆面皮状。
- 包入制作好的馅料，像包包子一样收好口，捏紧。收口朝下，先用手按压下，在用擀面杖擀的薄些。
- 把擀好的饼摆入不粘烤盘内，用手按压至可以看到肉馅。（也可以直接用擀面杖擀到这个程度后再放入不粘烤盘内）在饼面上拍上水，松弛静置10-15分钟。松弛过程中如果饼皮表面比较干就继续拍些水，最后用筷子在饼上戳3个孔，撒上少许白芝麻。
- 入预热好的烤箱中层，上下火200度约烤18分钟（温度和时间仅供参考，按各种烤箱情况调整）即可。
福建金馃
福建金馃的做法
- 把所有材料混合在一起加水搅拌均匀，稠一点。
- 把面盆抹上一层油，铺上保鲜膜，把步骤1的糊倒入。
- 上蒸锅蒸大约半个小时左右。
- 晾凉就可以切开吃了。
碗糕
碗糕的做法
- 粳米与籼米以3:7的比例混合，加水浸米，至少要放4小时，让米粒吸收水分。
- 磨米机器的店里，磨成米浆。酵母也是店家加的。加入酵母后，一定要注意保温保暖。
- 根据温度冷热来控制时间。举个例子，本次做的时候，气温十几度，盛放米浆的桶外裹上了厚衣服以保暖，最终发酵了12个小时左右。据观察，发酵到原有体积的1.5-2倍左右，就可以了，搅拌加糖。
- 发酵后的状态，上锅蒸，先蒸空碗，水烧开后，再往糕碗里倒入米浆。
- 蒸40分钟就可出锅。可以先用旺火蒸15分钟，再转中火蒸25分钟。蒸的时候最好不要频繁揭开盖子。注意保持密闭性，才能有“咧嘴笑”的效果。
- 趁热印上红印，寓意喜庆。刚出锅的碗糕最好吃。不过，要等到碗糕凉了之后，才能将其剥离糕碗。
