家里的猪肉没有了，觊觎着市场的新鲜猪肉比超市的冷鲜肉美味，周末赶早去市场买了猪肉，还有新做的豆腐。回家的路上就想起大学时期校门口的豆腐包子。心动不如行动，赶紧回家安排上！ 做了一个比较清淡的馅，接受度应该更高。
By 利利家的小厨房
用料
- 面粉 500g
- 酵母 5克
- 水 280克
- 猪肉 200克
- 生姜 3片
- 小葱 3根
- 北豆腐 1块
- 香菇 5朵
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 耗油 2勺
- 辣椒粉 2勺
- 五香粉 1勺
- 盐 4克
做法步骤
1、面粉和酵母称量好，加水搅拌成絮状后揉成团。盖盖室温发酵。
2、猪肉切小块，加入姜和料酒，搅成肉馅。
3、北豆腐切小丁。
4、中火，锅里倒油，油热后加入肉沫翻炒。
5、倒入生抽
6、加入耗油
7、加老抽上色
8、香菇和豆腐加入后加辣椒面
9、加五香粉
10、搅拌均匀
11、关火，加小葱和盐搅拌均匀备用。
12、面团发酵至2倍大后取出排气。
13、分成均等的小剂子（16个）
14、揉好收团（保鲜膜或湿布覆盖防止表面干裂）
15、开包！具体包法以前发过，不再重新发了。放入蒸箱二次常温发酵至表皮松软，手指轻压后回弹，蒸15分钟焖2分钟即可。
16、呐！出锅
17、打开一个，美味！一周的早饭有了！
小贴士
1.这次面团的水分稍微大一点，这样的面团做出来更松软好吃。 2.炒过的肉沫做馅更香，但是肉馅不报团，是松散的。 3.如果是蒸锅，上汽后15分钟，焖2分钟即可。 4.做好后冷冻保存，吃之前取出解冻，再蒸8-10分钟就可以啦！
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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