烹饪大师来福授艺
2019年9月25日，“中和”新国菜高级研修班在福山宾馆举行。国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、亚洲大厨、世界大赛评委、中国烹饪大师金爵奖、北京特级烹饪大师屈浩大师来福现场授课，传授烹饪技艺，来自全国各地烹饪大师参会。通过此次活动，传承烹饪文化、传播烹饪技艺、探索烹饪科学、培养烹饪人才，为福山鲁菜发展注入新活力。
福山作为鲁菜的发源地，已经有数千年的历史，鲁菜经历了从发源到鼎盛，至今仍美名在外。福山区作为“鲁菜之乡”，区委、区政府高瞻远瞩，提出鲁菜提档升级工程，推动福山鲁菜传承发展。下面，小编来大家回顾一下近三年来福山鲁菜发展历程。
丨2017年丨
强化政策引领
制定指导性方案作为提档升级活动的重要指引。2017年作为三年提升工程的开局之年，区商务局会同区文旅局、区市场监管局和区烹饪协会，对我区餐饮企业开展钻级评定，评选出钻级企业，作为行业引领者。结合我区实际，制定了《福山区餐饮业提档升级活动实施方案》，对提档升级工作规划进行了详细阐述，使餐饮业提档升级工作有了明确的方案。
“鲁菜之都”鲁菜文化展示会
2017年7月，中烹协对烟台市进行“鲁菜之都”复审工作，福山作为鲁菜的发源地，被选为代表烟台市承担鲁菜展示活动，评审小组和各县市区的代表共200多人参加了盛会。区商务局精心组织，将“中国鲁菜泰斗”王义均大师亲传弟子的丽苑大酒店确定为展示地点。丽苑大酒店不负众望，在烟台百纳、昆仑国际、东方海天等众多实力参展企业中脱颖而出，荣获展示金奖，通过此次活动展示了福山鲁菜的实力，也确立福山鲁菜在中国烹饪界的重要地位。
设计完成鲁菜文化品牌标识
2017年10月，设计完成鲁菜文化品牌标识。近几年由于受川、粤等菜系冲击，鲁菜作为八大菜系之首的地位受到挑战。为了提振福山鲁菜，推进福山鲁菜走出去，提高大众对福山鲁菜的认知度，区商务局聘请专业的品牌策划机构,完成鲁菜文化品牌标识设计这一亮点工作，作为一个市辖区，为鲁菜文化设计品牌标识在全国实属首例，开创了行业的的先河。
授牌授奖仪式暨鲁菜展示活动
2017年12月9日上午，福山区餐饮业提档升级授牌授奖仪式暨鲁菜展示活动在福山区文博苑举行，20家福山区餐饮企业参加活动，近500道菜品参加了展示，27道菜品参加现场制作评比。区领导及部门负责人为19家钻级企业授钻级牌匾，20名大众评委对参展菜品进行品尝打分，参展市民络绎不绝，累计近800名市民参加了展示活动。活动现场市民们不仅大饱口福，而且满载而归。
丨2018年丨
鲁菜创新发展交流会
2018年1月22日上午，以“凝聚、传承、创新、发展”为主题的“鲁菜创新发展交流会”在映山红大酒店盛大启幕。来自内蒙古、河南等全国各地60余家酒店的100名厨师参加了菜品展示，展示菜品数量达200道之多，活动现场评选出“最佳时尚鲁菜奖”、“最佳创新鲁菜奖”、“最佳传统鲁菜奖”各12名。本次活动充分发挥行业协会引领作用，以凝聚促交流，以交流促创新，以创新促发展。
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“印象福山”中国鲁菜菜品食材交流会
2018年11月30日，以“相约‘鲁菜之乡’，传承、创新、发展”为主题的“印象福山”中国鲁菜菜品交流会在映山红大酒店隆重举行。来自全国各地的100余家餐饮企业参加了此次活动，现场共展出了134道菜品，每道菜品打破传统鲁菜的口味为上的评审标准，融入文化元素，形、味兼备，达到经典鲁菜基础上的完美创新。活动评选出“最受欢迎经典鲁菜”、 “最具人气招牌菜”、“最受欢迎福山地方特色菜”三个奖项， 有效激励餐饮企业坚守匠心、传承经典、开拓创新。
丨2019年丨
2019山东鲁菜大师交流峰会
2019年3月2日-3日，“丽苑杯”2019山东省鲁菜大师交流峰会暨2019颜派弟子年会在丽苑大酒店盛大召开，来自全国各地的300多位的餐饮企业负责人参会，现场共展出150道鲁菜菜品，并通过胶东在线进行了现场直播，大大提升了福山鲁菜在全国的影响力和知名度。
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“壮丽七十年，鲁菜之乡绽放异彩”。根据党的十九大精神要求，区委、区政府把满足人民日益增长的美好生活需要作为推动全区餐饮业快速发展的新目标，弘扬福山餐饮文化，打造福山餐饮品牌，提高福山餐饮水平，推动福山餐饮业提档升级步伐迈上新台阶。
信息来源丨区商务局
责任编辑丨刘洋
