材料：鲜虾、土豆、马苏里拉奶酪、黑胡椒粉、牛奶、食盐、黄油各适量。
特点：虾营养丰富，肉质松软易消化，可减少血液中胆固醇含量，还能增加钙含量，美味又健康。
制作过程：
1、将虾去掉须脚、虾剑、挑出虾线。
2、用刀从虾的背部将虾肉切开（尾部不要切断），虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
3、在虾肉上撒少许食盐，涂抹均匀；再撒上少许的黑胡椒粉，腌制10分钟。
4、土豆削皮切成薄片，上锅蒸10分钟，入碗中碾碎，加入黄油、食盐、黑胡椒粉搅拌均匀，缓缓加入牛奶，搅拌至浓稠的糊状。
5、将拌好的土豆泥填在虾背上，撒上马苏里拉奶酪。置烤箱中烤制（预热200度、中层、烘烤10分钟）即可。
人物语：
微微融化的奶酪包着虾肉一并送入口中，味道香浓而口感又不会太腻，令人一试难忘。然而，好东西，不能多吃。浅尝，就很美了…….我们爱大虾，我们爱奶酪！
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