没有不粘锅怎么做太妃糖？只需三步制作酥脆香甜的太妃糖

- 太妃糖 -

此“太肥糖”即太妃糖 太妃糖是英文“toffee”音译而来 不过虽说太妃糖比较好吃，但不建议食用太多，糖尿病人士也不建议食用。☕☕☕巴旦木换成夏威夷果，瓜子仁或者花生都是可以的呢！

原创作者 首阳零一

食材	用料
淡奶油	340g
白糖	350g
麦芽糖	190g
黄油	170g
巴旦木	500g
盐	9g

1 / 淡奶油 白糖 麦芽糖 黄油 盐 一起放不粘锅里。尽量用深些的锅，搅动方便。

2 / 准备好巴旦木，用烤箱上下火160度烤十到十五分钟（或者干货店里买现成炒熟的）。

3 / 开中火，边熬边搅拌，用温枪测温到160度。

4 / 如果没有温枪，用刮刀划过有明显痕迹，糖浆滴冷水一滴，尝下是脆的，这时候糖浆颜色变焦糖色。

5 / 把巴旦木立即倒入锅中搅拌均匀，倒入垫上油布的烤盘里。

6 / 带上防烫手套，用你可以利用的工具，压实，铺平。切记：很热哦！我全程用擀面杖。

7 / 趁热切块 从出锅到切块要快速，停下来糖略凉，就脆了，就不好切成型了。记着把油布抽走，要不然油布就切坏了。

8 / 前面做的时候是晚上，光线太暗，来一张日常美照看看。

小贴士

牢记：糖熬到160度，趁热整形，切块。

－END－

来源｜轻松学烘焙公众号 【图文来源于网络】

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