生津润燥—人参果甘笋马蹄杞子汤
人参果
人参果（Ginseng fruit），学名为：南美香瓜茄 Solanum muricatum Aiton。又名长寿果、凤果、艳果，原产美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称仙果、香艳梨、艳果。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩，和酸角一样，是一种受欢迎的水果。
其果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖、等特点，同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。食用能补充人体所需，具有营养保健价值。中国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。
人参果
《西游记》第二十四回记载：在万寿山五庄观。有棵灵根，唤名草还丹，又名人参果。该树三千年一开花，三千年一结果．再三千年才得以成熟。人若有缘，闻一闻能活三百六十岁．吃一个能活四万七千年。
原来色白的果实太生未成熟，要到果实出现微黄才会清甜味。
果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
人参果还能加工成罐头、果酱、果汁、饮料以及口服液。另外亦具有极高的观赏价值，可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培。
中医认为人参果能生津止渴、补脾健胃。对咽干喉燥、食欲不振、神经衰弱、失眠等均有帮助。人参果具有抗衰老、降血糖、稳定血压的功效，其含硒量高，又是防癌佳品。配马蹄、甘笋、杞子同煮汤，清热润燥又降血糖，可作为癌病化疗、放疗时期的保健汤品。
用料是：人参果5~6个，甘笋1个，马蹄6粒，杞子3钱。
做法：人参果洗净，切开；甘笋、马蹄去皮，切块；杞子浸洗；全部材料用6碗水煮1小时成3碗即成。饮汤吃汤料。
~ 小秘方：本品荤素皆宜，老少可饮。此汤对高血压、癌病、糖尿病者均有辅助疗效。
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