话说在武汉生活是当真只有两季的节奏，除了夏天就是冬天，昨天还热得不行，今天一早温度一下子降了好多，不穿外套真的扛不住，早上出门看到有人穿着短袖缩着，哎，怎么想的，呼呼的风听不到还是咋地，我们是一大早赶紧把薄外套穿上了，这样的天气温差大，最容易感冒啥的了，得找点东西补补，增加点抵抗力才行啊，今天还是煮点汤吧，滋补养人又补水，秋天除了防秋燥，补水润肺也不能忘，多喝水更要多喝点汤。
秋季煮汤还是清爽为主，不要太油，鸭肉、猪骨都可以，食材搭配看自家喜欢，胡萝卜、玉米、莲藕这些都很家常，家里三天两头煮都好，想要滋补一些我们会加一些药食同源的食材，党参、当归、玉竹、虫草花、木棉花这些都有不同的作用，平时煮汤可以按需求放，今天我们说说虫草花吧，近几年很受欢迎的菌类，甚至被称是冬虫夏草的替代品，虫草花不寒不燥、对于大多数人来说都可以吃，它含有丰富的蛋白质、氨基酸和虫草素、多糖等成分，可以综合调理人体机能、增强和调节免疫力，是很好的药膳食材，属于真菌类，跟冬虫夏草不能一概而论，所以，不要太夸大这些食材的效果，平时拿来做菜或者煮汤很滋养人，一起来试试看吧。
【虫草花山药猪骨汤的做法】
食材：虫草花100克、山药1根、猪骨300克、红枣3颗、生姜1块、盐少许
做法：1、猪骨用温水洗一下，烧半锅水焯烫掉血水，猪骨选脊骨或则胫骨这些油脂少的汤骨，秋季煲汤还是清爽为主。
2、虫草花洗干净杂质，放一边备用，虫草花具有独特的香味和菌菇类香气，泡洗水呈淡褐色、煮汤后汤的颜色也是虫草花的颜色都是正常的。
3、汤骨、姜片、红枣丢进砂锅，加5碗水煮开，家里煮汤基本上都是按人算，每个人一碗半汤左右，砂锅煮汤水分不流失，自己把握好水量，煮出来的汤浓度刚刚好。
4、汤水煮开后开小火慢慢煲半个小时，虫草花提前一刻钟丢进去就好，不需要煮太久。
5、煮好的汤关火焖一个小时，打开的时候放少许盐调味就好。
温馨小贴士：
1、 煮汤的猪骨一定要焯水，这样汤水就不会有腥味和杂质了，水开后焯一两分钟就好，不易久煮。
2、 虫草花颜色中金黄色越深越好，前提是不染色哈，闻起来有异味，水洗脱色，吃的时候口感变差都说明有可能被染色了，煮汤后汤的颜色也和虫草花一样，这是正常的。
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