炒鸭胗时直接下锅？难怪又老又硬，多加这一步，好嚼又入味
炒鸭胗是一道非常适合下酒的美食，每次老公叫朋友来吃饭，朋友都点名要吃这道菜，并不是因为这道菜有多珍贵，而是因为晴儿做得非常入味好吃。鸭胗不仅取材方便，而且做法简单，不管是凉拌还是爆炒，脆口多韧的口感深受人们的喜爱。鸭胗相当于鸭的胃，吃鸭胗有健胃作用，还能缓解饱胀，消化不良。
鸭胗好不好吃来自做鸭胗的方法对不对，相信很多做过鸭胗的朋友都会遇到过一个问题，不管怎么炒，结果鸭胗就是又老又硬，根本咬不动，还平淡无味。那鸭胗怎么做才好吃入味呢？今天晴儿就把做鸭胗的技巧分享给大家，往下看看。
洋葱炒鸭胗
【准备材料】2个鸭胗，一个青椒，一个洋葱，蒜头，生抽，耗油，胡椒粉。
【做法步骤】
1.将青椒、洋葱、蒜头切片，放入盘中备用。
2.将鸭胗放入锅里炖煮，煮至熟透，然后捞出切成小块，切花容易入味。很多人习惯将鸭胗生切，然后腌料后直接下锅炒，即使加入生粉或者切得很薄，鸭胗怎么炒都是又老又硬，难怪方法一直没做对。
3.起锅烧油，放入配料翻炒，炒至青椒和洋葱表皮发软。
4.炒软炒香后的洋葱放入食盐、耗油、胡椒粉继续炒，让其入味。
5.加入切好的鸭胗，翻炒均匀，开小火煸出香味。
6.待鸭胗跟洋葱煸出香味后，加入生抽，少量鸡精和料酒，加适量水焖上3~5分钟，鸭胗完全入味了即可大火收汁出锅。
新鲜出炉的鸭胗迸发出诱人的香味，上班累了，晚餐就该炒这个菜犒劳犒劳自己，配上啤酒，真是一个美好的夜晚。
非常简单的洋葱炒鸭胗，你学会了吗？你认为怎么做的鸭胗最好吃？欢迎留言，转发本文和关注晴儿（图片和文章归晴儿小厨版权，请勿盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
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