年年有鱼，年年有余！过年必备鱼类，红烧、清蒸、烧汤皆可。鱼肉鲜嫩，蛋白质丰富，煮成鱼汤，很是鲜美！ 搭配了木耳、松茸，鲜上加鲜！荤素搭配，一碗都有！冬日喝一碗暖呼呼的鱼汤，还是很不错的！当然也少不了菜籽油，独特风味，去腥效果也不错，炒辣味年菜很合适，不过家有小朋友，还是炖上一锅鲜汤更合适！
By 尘暁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鱼块 一碗
- 松茸 2只
- 木耳 一碗
- 菜籽油 25毫升
- 姜片 2片
- 料酒 1勺
- 清水 适量
- 盐 1勺
- 葱 一根
做法步骤
1、买回的鱼切成合适大小的块，撒上2勺盐（配方外）抓匀腌制15-20分钟。木耳需要提前用温水泡发，清洗干净。松茸洗干净后切成薄片。
2、干净无水不粘锅中倒入菜籽油，提香去腥，还是菜籽油更为合适。炖出的鱼汤，更香。
3、开大火热油，下姜片爆香。
4、倒入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块表面金黄色。
5、淋上小半勺料酒。然后倒入清水，没过鱼块，开大火煮开。
6、转小火炖15分钟，然后加盐调味。
7、接着先放木耳炖煮5分钟。
8、接着再放松茸片，搅匀后一起炖煮2分钟，关火。
9、出锅，装入碗里，撒上葱花，完工。
10、成品
11、成品
12、成品
小贴士
1、鱼块腌制一下，炖煮出来比较入味。 2、要用菜籽油炒到鱼块微微金黄再加水炖煮，鱼肉不会散开。
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