食材：驴肉1300g、白酒10ml、盐3g、耗油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g，现在小编就来说说关于秘制五香酱驴肉的家常做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
秘制五香酱驴肉的家常做法
食材：驴肉1300g、白酒10ml、盐3g、耗油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。
驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。
驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。
驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料，加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料，加入1大碗开水，撒上葱段姜片，高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
