最近广州天气大好，有种重返春天的感觉。
昨天下午，我偷闲出门转悠了一圈，日光亮堂，微风和缓，高涨的河水闻起来凉丝丝的。
见着一位大叔在树下吹笛，忍不住坐在石阶上听了一曲又一曲。
真好听，本想去问曲名，又觉得还是不打扰为好，拍拍衣服上的灰离开了。
心满意足地虚度了一下午，傍晚慢慢踱步回家。
抬头还有惊喜，鱼鳞状云朵铺满天空，橙红色落日极灿烂，像个圆满的咸蛋黄。
哈哈，本咸蛋黄爱好者一定是太久没吃咸蛋黄菜了，居然被落日给馋到了。
今天一到工作室，立马扎进厨房，做了道全新的咸蛋黄菜式——咸蛋黄奶油炖鸡。
它的灵感源自一道法国家常菜——法式奶油炖鸡。
原版以奶油 白葡萄酒风味为主，我把它调整为咸蛋黄 奶油 蒜香风味。
香气、口感更复合更撩人，也更讨中国胃喜欢。
咸蛋黄是灵魂所在，立住了整道菜的色香味形。
既承担调味提鲜的作用，又提供了细细沙沙的口感，还施加了璀璨诱人的金色。
与奶油、黄油、葱蒜一道，炖煮得格外缠绵香浓，紧紧拥抱所有食材。
鸡翅本就鲜嫩，跟浓郁稠滑的汤底一相逢，更是嫩到无边，香到透骨。
你们也可根据自己喜好或家中库存，选用鸡腿肉、排骨、虾仁等等，嫩滑、腥味低的肉都行。
我还放了些香芋，咸甜交织、一抿即化，收获了意想不到的口舌之欢。
替换成土豆、山药，也会有类似的口感。
这道菜汤浓味美，是配主食的好材料。
不管是米饭还是意面，经它一浇就能挂汁，丝滑地溜进胃里。
法棍、吐司蘸了它，酥软会爆浆，你们也可以尽情探索更多奇妙搭配方式～
- 咸蛋黄奶油炖鸡 -
[ 食材 ]
鸡中翅8个 咸蛋6个 小红葱3个 大蒜4瓣 淡奶油200ml 香芋300g 白胡椒适量 盐适量 黄油15g
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.鸡中翅对半剪开，小红葱、大蒜切碎，香芋去皮切块备用
2.咸蛋把蛋黄过滤出来，上锅蒸10分钟
蒸熟后过筛成细腻的蛋黄泥备用
3.锅中放入1大勺食用油，油热放入鸡中翅煎至两面焦黄
用不粘锅可以不加油，利用鸡翅的皮下脂肪煎出油
4.继续放入黄油、红葱碎、大蒜炒出香味，再加入适量盐、白胡椒粉、奶油、没过鸡翅的热水
5.放入香芋、咸蛋黄泥搅拌均匀，中小火炖煮30分钟至汤汁浓稠即可
最近天气舒爽，正适合吃这种浓郁型的菜！
鸡肉富含蛋白质，香芋是饱腹碳水，奶油、黄油是优质脂肪，蛋黄是很好的钙质、维生素A来源。
再配上蔬菜沙拉，很均衡，营养价值和情绪价值都挺高。
炖好的鸡翅像中了化骨绵掌，筷子一拨轻轻松松成片分离。
嘴巴急吼吼兜上去，舌尖、上颚一合，汁水四溢，咸香、奶香、脂香充盈整个口腔。
牙齿开始发力，三下五除二，滑嫩的肉榨成鲜美的肉汁，滑入喉头。
再玩一把大的，把撕碎的鸡翅和香芋码在米饭上，多多地浇上汁水。
咬一口香芋，外面咸香，里面甜香，轻轻一抿，在舌面上化作一层薄沙。
这时米饭被浸透了，连米带汁带肉一起嚼，痛快！
其实，因为工作忙碌，我通常都会提前做规划，有条不紊地安排时间。
昨天出门晃荡，今天做咸蛋黄菜，都在计划之外。
但生活嘛，偶尔就是需要这样的“一时兴起”，来解救平庸。
你们曾经做过哪些一时兴起的事情？也来评论区跟我聊聊吧～
,
