车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。车仔面价格便宜味道鲜美，如果你去到香港，那一定不能错过了这道具有历史意义的特色美食。在我们平常常见的车仔面非常普通，干捞最多，很少有汤汁搭配，因此卖的比较便宜，在广州的一些小店面则卖6-8块左右。
今天要介绍的是黄埔美食坊里品尝到的第一碗钟记车仔面，由于味道正宗，材料很足，营养丰富，受到很多街坊的喜爱，每天必来一碗成了习惯。名声开始远扬，很多人到这边旅游都会特地来这里吃一碗车仔面。这间5平方米的小店之所以不扩大店面，也许是因为老顾客的缘故。
这里可选择的有牛腩，牛肚，牛舌，鱿鱼，猪肠，蟹柳，炸鱼皮，鱼蛋，猪皮，萝卜，豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜，再加上牛腩汁，沙爹汁或咖喱汁，快速，美味，多重选择，且相对便宜，这就是车仔面一世未变的精神，他们能把小店做出了名声，主要也是因为坚持传统，不会为了贪图方便简易而丢失了原来的配方和味道，价格相对来讲15-25块一碗非常物超所值。
亲们在家也可以自己做一碗正宗的港式车仔面哦~
食材：猪蹄一只，猪皮3块，卤牛肚一块，鱼丸8粒，宽面一把，菠菜3根
配料：八角，香叶，干辣椒，桂皮，陈皮，姜皮，冰糖，生抽
做法：1，先将猪蹄烫头洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制。
2，加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色
3，锅中放入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。
4，汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中
5，最后将卤牛肚切成片，猪蹄猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可
小贴士
车仔面最大的特色就是配料多，选择多，家庭操作时完全可以选择自己喜欢的食材随性搭配
猪蹄的营养价值非常之高，相信大家都懂的哈~
想发个色色的表情，口水流出来了~
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