早餐不吃损害身体健康，孩子不吃早餐还会影响学习成绩。家长懒，孩子早餐也就凑合。曾经有专家做过测验：吃早餐的孩子明显比不吃早餐的孩子成绩要好很多，而且，早餐的营养和分量对学习成绩也有很大关系呢！
早餐，还是我们传统的中式早餐吃着舒服。我家的早餐以中式为主，偶尔也有面包蛋糕甜点类。我喜欢提前蒸一锅小包子，早上起来加热一下，再煮一锅小米粥，或者泡一杯牛奶麦片，切几片水果，就是一顿丰盛的早餐，简单营养，用不了几分钟就做好了，这样的小包子好吃好看有营养，儿子最喜欢了，一顿能吃4个，有足够的精力应付一个上午的学习了。包子做早餐，好吃又营养，记住这一步，韭菜馅儿鲜绿不变色，一起来看看麦穗包是如何制作的吧！
【韭菜鸡蛋麦穗包】
食材：面粉500克，清水250克，酵母5克，韭菜1把大约300克，鸡蛋3个，料酒1勺，木耳1小把，盐适量，香油适量，鸡粉1小勺
制作方法：1、准备好所需要的食材。先把面和好，面粉内加入清水、酵母，先用筷子搅拌成雪花状，再下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2、春天的韭菜要选择这种紫红色根的，这种韭菜是头茬韭菜，看着很细，但鲜嫩又出味，最适合做馅了。
3、鸡蛋3个放在碗内打散，加入1勺料酒，一次性加入足够的盐（后面不再加盐，但可以微量调整）。这样可以防止韭菜出汤。
4、韭菜择去黄叶、烂叶，清洗干净，最好再用盐水浸泡10分钟，然后再用流动水冲洗两遍，这样的韭菜就会很干净了，然后再切成韭菜碎。
5、木耳提前泡发，择洗干净切成碎，韭菜碎和木耳一起放进鸡蛋中，加入姜末、香油、鸡粉，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。
6、这时候的面团也已经发酵好了，面团发酵至两倍大取出来，揪下一块面团，搓成长条，做成小剂子，按扁擀成圆形的包子皮。
7、取一个包子皮托在左手上，放入适量馅。如果不是很熟练建议先少放一点馅，馅太多，不容易包住，熟练以后就可以多放一些了。
8、从右边开始捏起，一边捏一下，就这样一直捏到头，一个麦穗形状的小包子就做好了，整理一下形状就非常漂亮了。
9、其他的也全部依次包好。锅中放入适量的冷水，包子放在铺了屉布的蒸屉上，先不要开火，醒发30分钟，直到包子变得白白胖胖的可爱样子，这样的包子就醒发好了。这一步的醒发很是关键，蒸包子不能少了这一步，否则包子颜色不白，还发硬。开大火上汽后再蒸12分钟。当然这个时间只是个参考，具体还要根据包子的大小而定。但不要蒸时间太久，否则韭菜馅味道不新鲜，颜色也不够鲜绿了。
10、孩子不吃早餐危害多，好吃好看的麦穗包做早餐，孩子一顿吃4个。
11、包子做早餐，好吃又营养，记住这一步，韭菜馅儿鲜绿不变色。
蒸好的小包子晾凉了以后，用保鲜袋装起来，暂时吃不完分成小袋放进冰箱冷冻，吃多少拿多少，非常方便。早上起来上锅蒸一下，和新的一样。想要韭菜鲜嫩不变色，有两点要记住，一是韭菜要现做现包，不可以放时间太久。二是蒸的时间不要太长，时间一长韭菜肯定会变色。小伙伴们记住了吗？
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