导语:清明前，如果有时间多给孩子做这道菜，蛋白质含量是牛奶的2倍，粉糯又鲜美。
清明前，豌豆正上市，看着一个个圆溜溜的豌豆米是不是心情特别好？它不仅可爱，营养价值也特别高，蛋白质含量是牛奶的2倍，钙、铁、磷等微量元素也很丰富。春天野菜争相竞艳的同时，豌豆也在悄悄地绽放自己，记得吃野菜尝鲜的同时也不要忘记鲜美的它。
豌豆米怎么吃，我想100个人会有一百种做法。清蒸、粉蒸、炒饭、煮粥等，只要愿意吃，天天可以换不同的做法。
春天是长高的季节，豌豆米该怎么样做给孩子吃呢？今天我分享一下我的做法，希望大家喜欢。
今天分享的是一道鹌鹑蛋肉末豌豆米，食材简单易得，豌豆米鲜美粉糯、肉末嫩滑、鹌鹑蛋鲜香，孩子一口一口吃不停。如果您喜欢，可以按照我的步骤行动起来哦。
鹌鹑蛋肉末豌豆米
【食材准备】
主料:豌豆米、肉末、鹌鹑蛋
辅料:胡萝卜、蒜子
调料:生抽、水淀粉、食用油、盐、料酒
【制作过程】
①我们把豌豆荚泡入水中清洗干净，沥干水分，然后剥出豌豆米（豌豆米不要洗了，这样可以保持它的鲜味）备用。
②我们挑一块瘦肉，洗净，切小块再剁成肉末，加入料酒、生抽、水顺一个方向搅拌均匀后，再加一点水淀粉搅拌备用（肉末分次加水，可以保持肉末鲜嫩）
③鹌鹑蛋洗净蛋壳，然后放入电饭煲的蒸笼，和米饭一起焖煮，米饭跳到保温键，鹌鹑蛋就熟了，蛋白嫩滑、蛋黄香。我们顺便把鹌鹑蛋对半切，摆在盘子中备用。
④热锅冷油，倒入肉末煸炒，肉末变色后加入生抽、蒜末继续煸炒。
⑤倒入胡萝卜的豌豆米翻炒均匀后，加入1小碗开水焖煮。
⑥豌豆米熟了后，我们加入盐调味，翻炒均匀后盛出，放在鹌鹑蛋的中间即可。
宝妈小贴士
这道菜看似简单，其实想要味道好还是不容易的。豌豆粉的鲜需要保留（剥出来的豌豆米不要清洗）；肉末要嫩滑（肉末要加水淀粉顺时针搅拌）；鹌鹑蛋不能太老（蛋白和蛋黄都要嫩）。掌握住这3点，孩子吃不停。
结语:大家觉得这道菜怎么样，是不是好看又好做，营养也丰富？如果您还有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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