吃烤鸭，老板娘:鸭架要炸还是煲汤？不要犹豫，回答这4个字准没错。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
前几天和朋友去吃北京烤鸭的时候，不小心被老板娘问到这样一个问题。切完鸭肉的鸭架是用来煲汤还是用来炸呢？这时候我的朋友告诉我，不用煲汤也不用油炸，直接回答了这四个字，老板一听就是聪明人了。
那么我的这个朋友到底回答了哪四个字呢？喜欢吃烤鸭的朋友不妨来猜一猜哦。我们都知道，烤鸭最出名的就是老北京果木烤鸭了。使用传统的工艺，烤出来的鸭肉外酥里嫩，而且没有任何的腥味。所以就深受很多人的喜欢啦。
我们这里有一家老北京果木烤鸭，据说这家店已经开了30多年了，而且也有很多分店。由此可知，他家做的这个烤鸭味道绝对正宗啦！差不多每个季节我都会去吃一次，所以对这家店也就非常熟悉了。我们都知道烤鸭除了吃它的鸭肉之外，还有一道重要的美食就是鸭架了。
大家可千万不要小瞧这个鸭架哦，虽然它已经被剔除了一部分鸭肉，但他鸭架上的鸭肉依然也不少啦！我们去烤鸭店里吃烤鸭的话，肯定不只是吃烤鸭啦。还会点其他的菜解腻，如果在饭店里让烤鸭店老板直接将这个鸭架油炸了的话，吃起来就会有点油腻了。
如果将这个鸭架做成汤的话，吃不完很难就难打包了。而且另外做成鸭架汤的话，还会额外收20元的加工费。当老板娘为我们鸭架到底怎样处理的时候，我们可以对老板娘说道，打包带走这4个字，老板一听就是聪明人。
打包回家的鸭架一定不要忘记吃哦。接下来我就给大家分享做鸭架汤的家庭做法，学会之后就不用担心自己在家做不好鸭架汤了。话不多说，直接给大家上干货啦！
——鸭架汤的简单做法——准备食材:鸭架一个，胡椒粉少许，精盐少许，香菜少许。
操作步骤：
1.准备鸭架一个，将其剁成小块放入碗中备用。不喜欢将鸭架加剁碎的朋友也可以不用剁。
2.炒锅中加入适量的清水，然后将处理好的鸭架放在清水中。直接冷水大火烧开，水烧开后再次煮五分钟。这样煮出来的鸭架汤香味更浓稠一些了。
3.大约五分钟过后，在里面加入少许的精盐和胡椒粉去腥，将其搅拌均匀，熬至一分钟。就可以出锅装盘啦。是不是看上去特别简单呢？用这个方法做出来的鸭架汤，汤汁浓郁没有任何的腥味。大家一定要趁热喝。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。下次再去烤鸭店里吃烤鸭的时候，一定要记得给老板娘说鸭架打包带走哦。这可是聪明人一直用的方法。你还对制做鸭架汤有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
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