主料：土豆（黄皮）200克、猪里脊肉80克、鸡蛋65克、胡萝卜20克 ，现在小编就来说说关于土豆肉丝的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
土豆肉丝的做法
主料：土豆（黄皮）200克、猪里脊肉80克、鸡蛋65克、胡萝卜20克。
调料：大葱5克、酱油15克、淀粉（玉米）10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克。
土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干（不然淀粉会粘锅）。
葱洗净，切段；鸡蛋打散。
猪里脊肉洗净，切丝。
肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒。
加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软。
放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
