浆果类是果实的一种类型,属于单果,由1至数心皮组成,外果皮膜质,中果皮、内果皮均肉质化,充满汁液,内含一粒或多粒种子。常见浆果如葡萄、猕猴桃、番茄、草莓、石榴、蓝莓、树莓、无花果、醋栗、番石榴、杨桃、桑葚

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普遍浆果类的运输缺点:呼吸旺盛、果肉柔软多汁、果皮极薄,在收获和运输中容易受到机械损伤和感染病害,导致腐烂变质,严重影响品质和口感。果实易损,非常不适合长途运输。

针对浆果类的水果,包装的基本要求:

①是保护作用,防止压挤碰、损伤水果,这是最主要的;

②是方便运输;

③是美观大方;

良好、科学的包装,可以大地提高水果的附加值。

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草莓

草莓贮藏特性:

草莓属非呼吸跃变型的浆果,果实系假果。有丰富的果汁,果皮极薄,十分娇嫩,极易受损而腐败。草莓成熟期短、上市集中,不耐储存。

品种、采收期及贮藏条件等都在不同程度上影响着草莓的耐贮性。适宜采收的成熟度要根据品种、用途和销售市场的远近等条件综合考虑。

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草莓的运输保鲜:

草莓特别容易遭受挤压损伤,而引起严重腐烂,运输中应防止摩擦、挤压和振动,稍远距离就应采用冷藏运输。运输温度可控制在2~5℃。一般采用浅果箱、浅纸箱、浅木箱和塑料小筐,尽量采用单层果实排列包装。销售包装要注意防止果实挤压造成的伤害,用双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)草莓盒包装草莓,可以较好地防止草莓挤压和失水,包装外观也精美。

草莓常见包装方式:

珍珠棉 分格内托 吸塑

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包装:纸盒 带孔珍珠棉(珍珠棉一般是4片 薄2片厚2片) 网套

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包装:纸盒 海绵垫底 蛋糕纸 然后再将果实单层依序整齐摆放在其上面

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包装:纸盒 海绵垫底 单独圆形蛋糕纸

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由于蛋糕纸的纸面光滑阻力小,在运输的时候,可以大大减少因果与果相互接触挤压所形成的损耗。

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山姆 草莓包装

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猕猴桃

猕猴桃属于呼吸跃变型的水果,在成熟的过程中有一个突然的生理呼吸跃变。具有果实皮薄肉嫩、含水量高、乙烯敏感等特点。在短短的时间内,果实中的淀粉和原果胶类物质转为糖和果胶,所以,果实很快变软变甜。

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猕猴桃的陈列一般可分为两种形式,一种是散陈,一种是小包装形式陈列。PET材质的可以运用在超市、水果店陈列时的包装,可以减少消费者接触按捏更多猕猴桃的机会。

包装:瓦楞纸盒 分隔塑料托

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包装:九合一网袋 塑料筐

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包装:纸箱 单独的水果网套 吸塑盒

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包装:纸盒 防震EPE珍珠棉水果托

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猕猴桃的硬度是衡量果实成熟度和品质的重要指标。

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葡萄

常见的包装材料有泡沫箱、木条箱、硬塑箱、纸板箱等,外部相应的还要著名商标、品名、日期产地等。

常见包装方式:

装箱的方法有三种,大家可以参考:

1:塑料筐 成本比较低廉、比较耐压,透气性也比较不错劣势:运输过程中,缓冲性比较差,很容易收到损伤!

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2:泡沫箱 保温效果比较好,在运输过程中应对缓冲力比较强

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3:纸箱:纸箱轻,透气性和缓冲性也比较不错,方便运输,利用率高

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内包装:单独包装一次性水果套袋/无纺布套袋 标签 金色扎丝

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定制套袋 扎丝 腰封等

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蓝莓

蓝莓是跃变型果实,对乙烯比较敏感; 接近成熟时有呼吸高峰出现。不同品种的蓝莓即使同一生长阶段, 产生的乙烯量也不同。蓝莓采摘后是相当容易失水而导致果实枯萎和失去光泽。

“缓冲、控温、抑菌”的包装能保持果蔬的新鲜度,减轻储运、销售过程中微生物及各种环境因素对其的影响,保持果蔬风味,延长保质期。

常用包装:

可接触食品级材质的泡沫箱 PET盒专用卡槽,有时候会在底面附上可接触食品级PE泡棉缓冲垫,在运输过程中的碰撞而导致果粉掉落。

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冰袋是蓝莓包装的必备要素,冰袋的持续冷气释放可以让箱内保持较低的温度。

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石榴

石榴是非跃变型水果,采收后无呼吸高峰。在贮藏过程中,乙烯产生量极少,对外源乙烯无明显反应。在0℃或低于0℃的温度下,会导致果实发生冷害,果皮褐化。

石榴运输包装一般采用纸盒包装

纸盒 挖孔水果托

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纸箱 网套 拉伸托

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包装可以细分为4颗装、6颗装、9颗装,以及普通包装和高档礼盒装,满足各类人群不同需求

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无花果

充分成熟的无花果比较柔软,不耐运输和贮藏,且易受害和腐烂。为了延长贮藏期,采收时宜在干燥的晴天进行。

包装:吸塑塑料托 网套

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包装:纸箱 挖孔珍珠棉 蛋糕纸/网套

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果柄向外平放于箱中,容量不宜过大,以防挤压腐烂。

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杨桃

杨桃为一种不耐贮藏的果实,采后在常温下很快变软、失水、腐烂。采果时,不能碰伤果实,装果容器要光滑,不能装果太多。

包装:泡沫箱/纸箱 挖孔珍珠棉 透明袋

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包装:纸箱 独立网套

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桑葚、树莓等

这类浆果由于其含水量高,果皮薄,非常容易受到伤害。

常见桑葚包装

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常见树莓包装

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在包装前的基本品质检验:果面洁净、果体完整、无腐烂、病虫害、病斑和明显的机械伤。在各种水果流通过程中都需要某种形式的运输,因为产地、市场和消费者之间总存在有一定的距离。理想的运输系统是将水果用最快的、经济合理的包装方式运走,而对水果商品质量又无不利影响。

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