天热想吃烤鱼，不用点外卖，在家做，只花80元，4个人4个菜，真香！
这两天特别馋烤鱼，可是附近能点外卖的烤鱼油都太大，而且口味重，俩孩子都表示不爱吃。所以今天不点外卖了，我去超市买条鱼，特意选了刺少的乌江鱼，回家做了番茄味的家常烤鱼，口味清淡食材丰富，不比外面买的差，花钱少吃得更开心。
除了烤鱼，我还准备了煮毛豆、拍黄瓜、豆腐脑，还用特别甜的西瓜榨了西瓜汁，这一桌够丰盛吧！算了算成本，总共才80元左右，比起平时点外卖，一份烤鱼就要200元，我自己做的这顿饭真是太划算了！
除了豆腐脑只有我自己吃以外，其它3道菜，都受到了家人的好评，尤其是烤鱼，鱼肉鲜嫩无刺，又是孩子们喜欢的番茄味，实在是太受欢迎了！详细做法分享，喜欢的话照着做吧！
【原料】：乌江鱼1条（2斤）、番茄3个、金针菇、豆腐皮、冬瓜、木耳、芹菜、鹌鹑蛋、洋葱、姜、生抽酱油、葱姜料酒、盐、食用油、
【食谱制作过程】：
1、乌江鱼一条，我们这边卖26元一斤，这条鱼花了56块钱。我是请超市里卖鱼的工作人员帮我处理，从鱼背开口，清理的很干净，回到家只要冲洗一下就可以了。在鱼身上撒上盐，倒入葱姜料酒，腌10分钟左右；
2、烤盘铺上锡纸（哑面朝上），刷一层食用油，再摆上切好的洋葱和姜丝，锡纸上刷油可以防止鱼肉粘在锡纸上；
3、把腌好的鱼摆在上面，鱼背开口，铺开后就是上图的样子，鱼身上再刷一层食用油，放进预热好的烤箱里，210度烤15分钟；如果不想用烤箱烤，还可以换成平底锅，放少量油煎鱼；
4、这个时候来做点汤，炒锅上火烧热，放食用油，放切好的洋葱块翻炒出香味；
5、番茄提前用开水烫去外皮，再切成小块，放到锅里和洋葱一起翻炒；
6、翻炒出汤汁，番茄有些软烂；
7、加入两大碗热水，加盐，倒入一点生抽酱油提鲜，大火烧开，转小火煮5分钟左右；
8、准备配菜，自己在家做烤鱼，配菜可以随心配，我这里放了豆腐皮、金针菇、黑木耳、冬瓜、洋葱；
9、鱼烤好了，从烤箱里取出来；鱼肉有些收缩，肉香味很好闻；
10、把烤好的鱼挪到锅里，放在准备好的配菜上面就可以了；
11、再把炖煮好的番茄汤倒进锅里，盖上锅盖，大火烧开，转中火煮约5分钟；
12、打开锅盖， 放进芹菜段和鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是熟的，芹菜也不需要煮太久，所以我是后放的，继续煮5分钟左右就可以；
一锅香喷喷的烤鱼就做好了，是不是很简单呢！自己在家做烤鱼，营养丰富口味清爽，好吃又不油腻，食材更丰富，比外卖更省钱，优点实在是太多了！
除了鱼肉和鹌鹑蛋以外，两个孩子特别喜欢吃里面的金针菇，以前在外面吃烤鱼，不敢放金针菇，因为都是油，但是在家里做，油少盐少，这种浓浓番茄味的金针菇，孩子们可以放开了吃！
家里如果有老人或孩子，建议选择鱼刺少的鱼，食用比较安全，喜欢吃辣的可以做成香辣味，我家孩子吃，做成这种番茄味的也不错。
有烤鱼自然还需要有点饮品才合适，饭店里一扎西瓜汁要好几十，我花13块钱买了半个西瓜回来自己做西瓜汁，只用了一半，就做了一扎西瓜汁，成本才6.5元，够便宜吧！
西瓜汁的做法：
1、把西瓜果肉切出来放到破壁机杯子里；
2、启动“果汁”功能，很快西瓜果肉就变成了西瓜汁；
甜甜的西瓜汁倒进杯子里，这种杯子倒了5杯，一边吃烤鱼，一边喝西瓜汁，三伏天的一种享受！
还准备了煮毛豆，毛豆洗净剪去两头，放到锅里，加盐和五香粉，煮熟后浸泡入味即可，现在正是毛豆大量上市的时候，3元一斤，每次看到都会买两斤回来煮毛豆吃，我家二宝特别喜欢。
拍黄瓜，两根黄瓜就能拍一盘菜，是我家最受欢迎的家常凉菜了，清爽美味做法简单。黄瓜洗净后拍扁，再斜切成小块，加盐腌一会儿，滤去多余的水份，再放进生抽酱油、香油、香醋调味，喜欢辣的还可以放点红油辣子，拍点大蒜放进去也不错，随自己的喜好调味，想怎么吃都行。
超市里买的豆腐脑，5元一份，特别大一碗，一个人吃不完，买了一份想全家一起吃饭，谁知道爸爸和孩子们都只顾着吃烤鱼了，豆腐脑只有我一个人吃！
看完了今天我安排的周末午餐，您觉得怎么样？1家4口人，花费80元，吃得又好又饱。周末时间多，一边聊一边吃，享受一顿美好的周末午餐，花钱不多，吃得开心，这就是普通人的平凡生活，您说是不是呢？
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
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