今天的午餐搭配除了蔬菜和清汤之外，加了一个小炒肉。小炒肉的搭配非辣椒炒肉，而是使用比较营养的茶树菇然后搭配五花肉。这一搭配是有讲究的，茶树菇味道比较重并且吸油性很强。
与五花肉相结合，可以说是完美的配对。茶树菇因吸收五花肉的油脂变得更可口，而五花肉经过烹饪并且吸收了茶树菇的味道及精华变得不腻还好吃。
为此用于下饭简直是米饭杀手，这也就难怪发朋友圈能引起网友们的共鸣都一致认为这一道菜光看着就香。
茶树菇，我最常做的其实是用于炖汤。在偶然的炒作中才品尝到它的另类口感和味道，没有想到一下子就喜欢上了从此一发不可收拾。今天把这一搭配分享给大家，希望你会喜欢。
食材：新鲜茶树菇250克、五花肉1小块、蒜头3瓣、青葱1根、水淀粉1小匙、红薯淀粉1小匙、胡椒粉少许、味精1小匙、鸡精1小匙、盐1小匙
烹饪步骤：
1、今天这一道家常菜的主食材是茶树菇，对于茶树菇我不知道你是否喜欢。它与其他的菌菇不一样，一打开袋子你就能闻到浓浓的茶树菇香。所以我特别喜欢这一食材，除了味道重。更主要的是它的营养、食疗价值高。
把买回来的茶树菇清洗干净，接着剪去茶树菇的根蒂部分。根据茶树菇的粗细判断是否小撕一下，然后滤去水分备用。
2、水淀粉是中餐经常会用到的一个勾芡所需，一般来说用的粉有两种一是生粉二是红薯淀粉。把淀粉勺入碗中加入少许水搅拌均匀就是水淀粉了，至于使用哪种粉根据方便选择即可。
3、肉片选择的并不是里脊肉或者前腿肉，而是肥瘦相间的五花肉。把五花肉切薄片，然后裹上一层淀粉使用。
4、锅热少许油，待油温升高至六成热的时候放入肉片。放入锅中暂且不要翻动，待肉片慢慢煸至金黄再行翻面。煸至肉片缩小并且金黄时，倒入葱白、蒜碎一起爆香。
5、最后倒入之前准备好的茶树菇进行爆炒，翻炒至茶树菇熟透然后加入所需要的调味料。翻匀之后即可用水淀粉勾个薄芡，然后就能起锅装盘了。
6、在起锅之前可再加入一匙熟油及少许葱碎，这样不仅更好吃也更香。
地主小贴士：
1、新鲜茶树菇和干燥茶树菇都能烹饪制作本食谱
2、肉选择用五花肉更好吃
3、勾芡的时候，注意下手轻一点。
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