大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！
莲子别再煮汤了，和杏鲍菇搭配，香甜软糯，口感细腻，一盘不够吃。
我喜欢吃莲子，新鲜的脆爽，干品香糯，莲芯还能去心火，降燥，临近中秋，莲蓉月饼也是必不可少的点心，月饼里的莲蓉太过甜腻，更喜欢莲子炖汤、入菜。
我种过菜藕，起初以为是供观赏的荷花，左等右很失望，荷叶倒是很繁茂，总不见开花，瞧着碧绿的叶片从泥土里往外冒，雨天水露晶莹剔透，很是喜欢，留了下来，期待秋日里有收获。
金秋十月，收获季，从熟土到沤肥，从栽种到出芽，从繁茂到凋零，从期盼到失落，等待，出污泥不染，春秋两载，未能如愿，遇然见到一片菜藕田，赫然明白，某宝的第一次购物失败，未必是件坏事，过程是美好，收获是幸福的……
小秀收获自己种的莲藕
【莲子腐乳杏鲍菇】
食材
莲子50g、杏鲍菇四个、豆腐乳二块、姜、葱适量、糖、香油少许
做法
1）莲子泡软，进蒸锅蒸到软烂，趁热用勺子压成莲蓉状，我保留了颗粒感，可以用料理机加少许的水搅打成莲蓉，口感会更好。
2）杏鲍菇切滚刀块，姜磨泥，豆腐乳碾碎加少许水、糖五香油调成糊状，加入姜泥备用。
3）起锅放少许油，加入杏鲍菇，炒到金黄，倒入调好的豆腐乳酱汁，调小火，让酱汁充分融入到杏鲍菇。
4）将莲蓉加入拌炒均匀，起锅装盘，洒上葱花即可享用。
温馨提示
如果有新鲜的莲子，尽量用新鲜的莲子，比较容易蒸熟，口感也更滑润，如果没有新鲜的，用干制品要浸泡至少一个小时以上，蒸的时间也比较长，有料理机，加一点水打到口感滑嫩为好，豆腐乳已经很咸了，不用再放盐，适当加一点糖。
【烹煮心得】一份耕耘一份收获，没有捷径，就像我们的生活一样，你种下去用心了，或多或少有些收获，挖开泥土，看到莲藕的时候，真的很欣喜，虽然很遗憾，没有看到荷花。秋日里收获了自己种下去的果实，欣喜不已，不亚于眼睛所看到的美丽。第二年，我又中了碗莲，花开绚烂，弥补了那一丝的遗憾……
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