用料：
杏鲍菇500g，青辣椒3个，小米椒3个，小葱1根，蒜4瓣，淀粉半茶匙，蚝油2勺，盐半茶匙，鸡精少许。
步骤：
1、先把杏鲍菇清理好冲洗干净，先切段再竖起来切成菱形片，杏鲍菇切片不需要太薄，厚一些的口感比较嫩；
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后把切片的杏鲍菇倒进锅里，中小火把杏鲍菇片煎至金黄色，边缘略带焦色后盛出盘中备用；
3、锅里留少许底油，把蒜切片、小米椒切圈倒进锅里炒出香味，把煎好的杏鲍菇片倒进锅里，翻炒均匀；
4、把青辣椒切块倒进锅里，翻炒至断生，把蚝油倒进小碗里，倒入淀粉、小半碗清水搅拌均匀，倒进锅里勾芡；
5、汤汁浓稠后，放入盐、鸡精搅拌均匀入味，即可盛盘，撒上小葱花就可以上桌啦！
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