马上就要过年啦，每家每户都开始准备采购年货了，而坚果也基本是必备的年货之一，是打发时间的好零食。像花生、瓜子、开心果、杏仁、核桃……等等种类繁多，价格实惠，美味可口，尤其坚果类含有丰富的维生素E和优质脂肪酸，相比起糖果、巧克力之类的零食来说，很多家长更愿意买营养价值更高的食品给孩子吃。
坚果虽好，但也不是随便买的，如果挑到了劣质坚果，不但浪费钱，吃了之后还会对身体造成损害。今天我跟大家分享过年买坚果的小技巧，牢记“2买4不买”，这样挑坚果不会吃亏，开开心心吃坚果，快快乐乐过大年。 一起来看看吧：
第一种：多味的坚果
市面上的坚果口味多种多样，以最常吃的瓜子为例，它有焦糖味、绿茶味、薄荷味、奶香瓜子还有五香味等等，你能想象的应有俱全，满足了大家不同的口味需求。虽然这些多种口味的瓜子嗑起来味道浓香，但是它们基本上都是添加了大量的油、盐、糖乃至添加剂和香精来勾兑成的，并不是用真正的食材将它们炒出来的，吃多了对人身体肯定不好。
第2种：霉变的坚果
很多人都知道，大豆会在发霉后会出现黄曲霉毒素。其实，坚果在霉变之后也会产生这种物质，如：花生，腰果。变质坚果的危害很大，所以大家在购买的时候一定要格外小心，这样才能保证自己的身体健康。如果尝到了一些坚果有霉味或者哈喇子味的话，一定不要去买它，多半是变质了。老板透露：白送都别要。
第3种：“漂亮”的坚果
有些商家为了让坚果更加鲜亮、卖相更好，会滥用色素，或者使用漂白粉等化学品，对坚果进行美容处理，消除变色斑迹，以开心果为例，很多朋友会选白色壳的，因为白色的开心果不仅看上去会更好看，且价格有时候还更便宜。但这种颜色过白，极有可能是经过化工漂过的，会破坏掉里面含有的部分营养成分，吃起来口感不好，如果是有裂痕的，果仁中更容易积累一部分化学物质，不建议购买。
第4种：炒焦的坚果
大多数坚果是不能生吃的，所以我们只能吃炒制的坚果，炒好的坚果又香又酥脆。因为在坚果当中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等食物，普通加热不足以破坏这些物质。但是如果坚果炒焦了，此时这些原本对身体有益的营养素会转化为有害物质。所以说，炒焦的坚果再便宜也不能买。
“2买”
1、要买原味坚果
大家应尽量购买没有经过处理的自然状态的坚果，或者只是经过轻微烤制或炒制的坚果，比如说，带皮又没有调味的核桃，没有经过调味品包裹的杏仁，原味的袋装榛子、瓜子等。因为加工成各种味道的坚果，可能是用变质或时间长的坚果加工的，以掩盖坚果变质的味道。这样的产品难以通过色、形及味觉辨别出劣质、变质的问题。而原味的坚果稍有变质，就会被尝出来，没有那种风险，所以卖的贵
2、要买闭口坚果
开口的坚果在一定情况下更容易附着灰尘、杂质；另外，有些坚果的不饱和脂肪含量高，失去了果壳的保护，更容易接触空气而氧化酸败，且非常容易受潮长霉。所以最好购买闭口的坚果。
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