早餐是一日三餐的第一餐，也是最重要的一餐，可能中午和晚上，你吃什么无所谓，但是早晨一定要吃好，不在乎吃多少东西，但是营养一定要补充全面，尤其是老人跟小孩，补身体是重中之重。
早餐，是补充蛋白质的“黄金期”，我平时特别注意给家人们补充营养，那么怎么吃，才能又好吃又营养呢？马上给大家分享3样，补充蛋白质的早餐，营养又解馋，全家人都喜欢吃。
瘦肉中富含优质蛋白，早餐吃再合适不过了，不过早餐时间比较紧张，我们可以做点不费时间的，比如说用瘦肉蒸包子、做馄饨，这个可以提前包好放在冰箱里，早上拿出来煮熟、蒸熟就行。或者做个皮蛋瘦肉粥，也相当不错。
【皮蛋瘦肉粥】
1、大米淘洗干净后，放到锅中添上清水，再来几滴食用油，开始煮粥。趁着这功夫，我们把瘦肉切一下，切丝以后用淀粉、生抽、盐、料酒，腌制10分钟。
2、皮蛋去皮后，切成小丁，生姜切成细丝。等米粥煮到黏稠的状态时，我们加上皮蛋、瘦肉、姜丝，然后搅动片刻，把肉给煮熟了。大概10分钟的时间，就可以了，最后加上盐、白胡椒粉调味，出锅。
补充优质蛋白，在我的脑海浮现出来的，第一个东西就是鸡蛋，鸡蛋太常见了，价格也便宜，但是营养一点也不容小觑。水煮蛋、煎蛋、炒鸡蛋、蛋花汤等等，随便你怎么操作，都好吃。
【煎蛋】
准备一个碗，把鸡蛋打在里面，接着起锅烧油，煎蛋多加一点油，煎出来会更香。把碗里的鸡蛋倒在里面，在表面撒上少许盐，开始煎，煎至下面一层定型后，我们翻过来煎另一面，再撒上一点盐，两面全部煎熟后，出锅开吃。
肉蛋奶，是补充蛋白质的首选，牛奶我们可以每天早上准备好，每天喝一杯，是很不错的，高蛋白的饮品。买牛奶的时候，可以看一下，选择蛋白质含量高的，一般会贵一点，但是也值了。除了直接喝之外，我们还能做成炸牛奶、烤牛奶等等，香喷喷得更好吃。
【烤牛奶】
1、准备2个蛋黄，加上25g白糖、50g玉米淀粉，再倒入500ml的纯牛奶，将其充分搅拌均匀，然后倒在锅中，小火开始不停搅拌。
2、一会儿的功夫，就变得黏稠了，这个程度刚好，我们关火倒入容器中，放入冰箱冷藏2个小时，这一步也可以提前一个晚上做哈，第二天拿出来。取出来之后切成小块，再准备两个蛋黄打散，把蛋黄液刷在表面，放入烤箱200度烤20分钟，出锅金灿灿的，太香啦！
