纵观整个方便面市场，统一的地位可以说是不可撼动。但是在2017年，统一董事长罗智先就表示过统一正在逐步退出大陆方便面市场，当时在业内也是引起轩然大波。很多用户都不会相信，方便面市场这么大的统一怎么可能会退出大陆市场？不过事后证明，罗智先的话并非空穴来风，只不过统一并不是退出国内市场，而是以另一种方式存在。
从统一2020年上半年的财报数据来看，在高达118亿的营收内，统一营收最大的贡献者依然是方便食品业务。据统计，统一方便业务在今年上半年的收益高达52亿元，同比增长22%。在这整个营收中，统一旗下的"汤达人"与"开小灶"的贡献巨大，表现非常亮眼。特别是开小灶，也被誉为是统一退出方便面市场之后最有价值的战略产品。
从用户的角度来看，对于方便面的印象大多都停留在不健康、没营养的层面，方便面行业也是由于自身发展局限创新不易，整体表现也比较疲软。在这个问题上，方便面品牌都做出过或多或少的创新尝试，比如说康师傅曾经提出的打造高端方便面产品等。但效果却不能达到品牌要求。究其原因，还是由于未曾改变方便面在消费者心中的固有形象。
有了之前的发展探索，统一就选择了另一种方式，突出特点在于淡化品牌固有的方便面印记，改变用户对品牌固有的认知，从而赢得市场。这也是罗智先为什么说统一要退出方便面市场的原因所在。所以，统一就提出全新的产品创新，推出"汤达人"、"藤椒"等产品，主推营养，健康。
而且在此基础上，统一也将业务发展重心进行转移，除了传统的方便面业务之外。"开小灶"成为了统一下个阶段的发展侧重点。与方便面不同的是，开小灶既体现出外卖的方便性，也抛弃了外卖的不健康。对于用户来讲，确实是比较不错的选择。
但是从今年上半年的营收情况并不能看出开小灶有多成功，毕竟在疫情的大环境下，给开小灶创造出难得的发展环境。而且开小灶在营销策略上也是找到了当时的顶尖流量来代言。在这两者的推动之下，开小灶才获得如今的成就。
但是抛开这两个层面，"开小灶"并没有真正意义上取得成功。但是战略上的调整已成大局，如何在该领域继续深耕，才是统一应该考虑的重点内容。
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