导语：秋天，遇到这“百草之王”别手软！全身是宝，一次多买点，切片泡水喝，好处多多
“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
秋天是收获的季节，此时也正是新鲜人参大量上市的时节。新鲜未经过风干脱水处理的人参清甜可口，脆嫩鲜爽，性温而平，好吃不易上火，是很好的秋季滋补食材。
人参又名地精、黄参、棒框等，有着“百草之王”的美称，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。《汤液本草》中记载，人参可“补五脏之阳”，“调中益气”。人参的营养价值非常高！含有人参皂甙、氨基酸、糖类、维生素、微量元素等多种成分，具有补脾益肺、生津安神、补气养血、增强人体免疫力等功效。
新鲜的人参还带着泥土的清新芳香，完整地保持了人参原汁浆液的丰富营养成分，而且没有经过加工处理，不仅鲜美营养，而且吃着更放心，遇到了可别手软，多买一些回家存起来，不管是用来煮粥，还是做汤或做成鸡蛋饼都非常美味可口。下面我就分享一下人参的几种保存方法：
苔藓保存法：我们买新鲜人参的时候，商家为了保持人参的新鲜，一般都是用苔藓包裹着的，如果回家不着急吃，想要短时间保存的话，可以不用取出，直接放在苔藓中保鲜保存即可。不过要注意观察苔藓，时不时地撒上一点水，防止苔藓变干，起不到保鲜的效果。
蜂蜜保存法：先把人参清洗干净，人参表面的泥土特别多，不好清洗，一定要用干净的刷子仔细刷洗，刷洗干净的人参放在帘子上控干净水分，然后把细小的毛根剪下来（剪下来的毛根不要丢，可以晒干后用来炖汤）。
再把中间较粗的根部切成2~3毫米的片，切好的人参片放到干净无水无油的玻璃瓶子里，然后倒入适量的蜂蜜，蜂蜜的量要没过人参片，然后封好瓶口，放置一晚上后就可以吃了。吃的时候用干净的勺子挖出几片放到杯子里，然后加入温水泡一会儿就可以了，干燥的秋季来上一杯蜂蜜人参水，滋润又营养。
晒干保存法：这种方法可以长时间保存，而且随吃随取，特别方便。
人参先清洗干净，然后把毛须根剪下来，再把中间的大根切成3毫米左右的片，分别将其放到帘子上，然后放到有阳光通风的地方晒干。完全晒干后的人参装到袋子里密封好，再放到阴凉处保存即可，这样晒干的人参，可以在煮粥、炖汤的时候丢上几片，平时喝水的时候也可以放上几片，随吃随取，特别方便省事！
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