广东的甜醋猪脚姜，是一道远近驰名的明菜，家中有坐月子的都少不了这道美食 ，特别是番禺和广州一带，哪家有小孩出生了都会用猪脚醋姜去报喜，下面让我们来分享一下这道菜的做法！
准备好一个猪脚剁成小块放入锅中过一道开水 ，锅中加入生姜料酒去腥大火煮开捞出，清洗三遍后浸泡清水一个小时 ，这样可以使猪脚里面的血水发出来 ，经过浸泡冷水的猪脚在煮的时候才会爽口有韧道，这一道功夫省不了 。
接下来我们洗一点小黄姜 ，没有小黄姜的猪脚煲就没了灵魂 ，小黄姜切成片，加了小黄姜和鸡蛋去煲的猪脚姜对坐月子的产妇来说，是最好不过的 。
小黄姜对于坐月子的产妇来说既能去除湿，抵寒气，也能活血，加上鸡蛋进去煲的猪脚更有催奶的作用 。
将浸泡好的猪早捞出清洗剩水，猪脚要放到锅里去翻炒一下 ，一来把水分炒干，二来也能去一下猪脚的腥味，加入白酒 一点食用盐，倒入准备好的一瓶甜醋翻炒煮开。煮猪脚姜的特点就是放一瓶甜醋 不加任何一滴水 ，这样煮出来的猪脚姜才是最地道的 。
煲猪脚姜还有一个特点就是一定要用瓦锅来煲，如果用其他工具的话会大大减掉了猪脚醋的功效 。大火煮开转中火煮30分钟 ，关火让猪脚. 鸡蛋. 小黄姜在醋里面浸泡一晚 ，第二天再吃口感更佳 。
在月子中的产妇喝上一碗甜醋猪脚姜整个身体都暖和啦 ，酷汤还有杀菌的功效 ，对产妇有百利无一害 ，所以放心的食用 ，一个月子下来少不了煲几回，香香甜甜 又爽口，一口咬下去满满的醋香味，味道好极了，老笑皆宜 ，是广东人的挚爱 ！
今天的分享就到这里，感谢百忙之中有缘刷到阅读，我们下期再见谢谢 ！
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