胃溃疡在中国人中，是一种发病率非常高的胃病，约10%的成年人都曾经得过胃溃疡。相比十二指肠溃疡来说，胃溃疡在40岁以上人群中高发，特别是男性的发病率较女性高3倍。如果你感觉到饱食后胃部不适或者疼痛，空腹后症状减轻，那多半是胃溃疡的问题；如果你经常在空腹时胃部不适或疼痛，那很有可能是十二指肠溃疡的表现。十二指肠溃疡和胃溃疡合称为消化性溃疡，它们的发病机制和治疗手段基本是一样的。
大多数人得了消化性溃疡，主要症状就是感到食欲不振、消化不良，还有部分人会感到胸骨后的烧灼感和腹部痉挛性疼痛，不少胃溃疡患者还会出现反酸嗳气与恶心呕吐的症状。严重的消化性溃疡，还会出现呕血、柏油样大便和贫血的症状。也有小部分患者得了消化性溃疡之后，感觉不到任何不适症状，他们大都是在接受胃镜检查时才发现了胃部的病灶。
无论是胃溃疡还是十二指肠溃疡，幽门螺旋杆菌的感染是发病的首要原因。幽门螺旋杆菌会深入胃粘膜组织，解除胃黏膜的“防御机制”，使粘膜组织更容易受到“攻击”；胃酸分泌的增加与对胃黏膜组织的“腐蚀”，也是罹患消化性溃疡的重要原因。可以这么说，幽门螺旋杆菌与胃酸的“狼狈为奸”，是造成胃溃疡发病的两个主要原因。
任何一种食物或者一类食品，都不具备彻底杀灭幽门螺旋杆菌和有效调节胃酸分泌的作用。治疗胃溃疡的有效办法，还是积极接受所谓的“三联疗法”或者“四联疗法”。即服用可以有效杀灭幽门螺旋杆菌的抗菌药，可以有效抑制胃酸分泌的抑酸药，以及具有协同作用的胃黏膜保护剂。一般来讲，坚持治疗10-14天后，造成胃溃疡的致病因素都会被有效歼灭。
胃溃疡患者在积极接受对因治疗的基础上，在饮食上做出如下3点调整，是有利于疾病缓解和治疗的：
1、饮食习惯上的调整
再也不能暴饮暴食和饮食不规律了，三餐要做到定时、定量和定质；吃饭要细嚼慢咽，七八分饱即可；睡前2小时内不要吃任何食物；如果吃不下东西，可以选择少量多餐的方式，保证营养的充足。
2、烹饪食物方式的改变
注意多吃营养丰富、新鲜干净、残渣较少、易于咀嚼的食物，烹饪食物要用蒸、煮、烧、炖的方式。在此基础上，要注意食物的多样性和营养的丰富性，米饭、白面、瘦肉、豆制品、乳制品、禽蛋类、海鲜类、肉类、蔬菜和水果都可以吃。
3、对以下食物有所禁忌
过于粗糙的食物和粗纤维含量高的食物，如各种杂粮、粗粮、某些蔬菜和水果等；刺激性强的食物，如咖啡、浓茶、辣椒、生葱、大蒜、芥末等；其他造成胃部不适或者不宜消化的食物，如过凉、过硬、过油和过咸的食物等；最重要的，要戒烟戒酒。
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