金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量,现在小编就来说说关于清炖鲅鱼的做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
清炖鲅鱼的做法
金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。
首先把金鲅鱼去鳞,去除内脏洗净(肌骨上的淤血一定要去除),用刀剁成2厘米左右的块备用即可;
然后把葱,姜,蒜,干红辣椒切碎,一大勺郫县豆瓣酱备用即可;
接着热锅起油,加入葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,大料,郫县豆瓣酱爆香,加入生抽,老抽,冰糖,盐即可;
最后加入金鲅鱼段后加水,与食材齐平,大火煮沸后转中小火炖至收汤即可出锅啦~
鱼肉扎实鲜美,鱼汤吃起来也非常美味,喜欢的话,自己也可以在家尝试一下吧~