By Oo熙妈厨房oO
用料
- 派皮
- 白鲨牌低筋面粉 125克
- 糖粉 30克
- 黄油 50克
- 蛋黄 2个
- 馅料
- 南瓜 250克
- 白砂糖 20克
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 125克
做法步骤
1、所有用料准备好
2、先制作派皮：低筋面粉和糖粉混合，然后加入软化后的黄油，用手搓成屑。
3、再加入蛋黄，揉成一个面团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏半小时。
4、制作馅料：南瓜去皮，切成小块放入锅中隔水蒸熟，然后趁热加入白砂糖压成泥并混合均匀。
5、放置温热不烫手的程度后，先加入鸡蛋搅拌均匀。再加入淡奶油搅拌均匀。
6、将面团从冰箱里拿出来，用擀面杖擀成派盘大小的圆形，然后铺在派盘上，并用叉子在底部扎孔，放置派皮受热膨胀。
7、最后倒入馅料至九分满。
8、烤箱提前预热180度，放入中层烘烤10分钟，再转150度烤半小时即可。
9、我买的南瓜比较甜，馅料20克足够了，如果怕不甜，可加到30克。
10、趁热吃口感最好。
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