导读：农村被遗忘的作物，叶子当废物扔掉，如今成高端菜，晒干30元1斤
处暑节气过去已经有几天了，并且也早就“出伏”了，在早晚的时候天气还是有点凉爽了，而这也就意味着秋天就快要来了。而在秋天对于农民来说是喜悦的，因为秋季是收获的季节，种植大半年的作物就要迎来收获了。
如今的生活水平提高了，农民所种植的作物更丰富，好些新品种的作物也在农村广泛种植。同时也有不少古老的作物逐渐被遗忘了，种植的农民是越来越少。笔者今天就给大家介绍一种农村逐渐被遗忘的作物，它在我国的种植历史超2000年了，很多人只知道它的种子能吃，而把叶子当废物扔掉，却不知道叶子价值更高，如今成为了高端菜，晒干后卖30元一斤。
芝麻就是我国曾广泛种植的古老作物了，这种作物以前很常见，但是现在好多的年轻人可能根本就不认识它。当然了这里说的不是他们不认识芝麻，而是不知道芝麻这种植物在地里长啥样。
芝麻是我国一种很重要的油料作物，还被称之为“八谷之冠”。芝麻的个头虽然很小，但是含油量却很高的，所以在古代也常用来榨油。所榨油就是香油，其特点是气味醇香，生用热用皆可，在吃面条的时候放点香油，就能起到画龙点睛的效果。另外它还可以用来制作多种美食和小吃，比如很大的油炸食品，或者是烹饪菜肴的时候，就会放一些芝麻，不仅看着有食欲，吃起来也是色、香、味俱全，所以在生活中芝麻应有很广。那你可吃过芝麻叶子呢？
说起芝麻叶子能吃，估计很多人都是一脸茫然。毕竟在我国，虽然种植芝麻的历史悠久，但是吃过芝麻叶子的很少，只有在河北、河南等地区有食用芝麻叶子的习俗。尤其生长下面条的时候，放一些嫩的芝麻叶子，好看又好吃，关键还有营养。
芝麻叶子也就是芝麻的嫩叶，它是一种营养又美味的野菜。其中含有丰富的磷、钾、镁、硒、铁等微量元素，还有大量的维生素A、E、B1、C等，并且芝麻叶子吃起来口感佳不说，关键是营养丰富，有一定的药用价值。比如常吃芝麻叶子有滋养肝肾、润燥滑肠功能。
近些年芝麻叶子成为了高端菜，市面上晒干的芝麻叶子能卖到60元一公斤，也就是30元一斤，价格可以说比芝麻还要贵很多。芝麻叶子不仅可以鲜食，还可以干食，也就是把芝麻叶子脱水以后，然后晒干了存储起来。晒干以后的芝麻叶子既能用来当干菜食用，还可以制作成为芝麻叶茶，具有预防视力下降、提高免疫力、滋养肌肤、提高大脑功能的作用。
不过在农村里，很多人虽然种植芝麻，但是却不知道芝麻叶子能吃，很多人都是把它直接当废物扔掉了。就算是有些农民知道芝麻叶子能吃，但是也舍不得采摘太多。只是少量采摘一些供自家人吃，因为他们担心采摘太多的叶子，会影响到芝麻的产量。正是因为这些原因，所以芝麻叶子在市场上是供不应求的。
听说在今年，我国的科研人员还选育出首个叶片专用型芝麻新品种，它具有植株高大、茎杆粗壮、叶片大、苗期长、全生育期长、耐渍性强、抗倒伏等特点。各位朋友们，你们吃过芝麻叶子吗？好吃吗？
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