莲藕拌凉菜怎样拌好吃（炝藕片）

作者：糯米jlxy

创建时间：2016-04-02 20:55:46

描述：一道简单快捷的家常小菜！

用料：

• 莲藕 1截
• 调料： 各适量
• 油，盐，白醋，姜丝， 干辣椒，白胡椒粉
• 白糖，鸡精

步骤：

0. 莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟

1. 姜切丝，干辣椒切碎

2. 煮好的藕片捞出沥干装盘

3. 撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎

4. 锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋

5. 拌匀，开吃啦！

6. 清脆爽口的炝藕片！

小贴士：

用白醋浸泡可以使藕片不容易变黑。白胡椒粉是这道菜提味的精华，但不能加多，一丁点儿就够了！藕片要保持清脆的口感，不能煮太久。最后淋白醋是为了口感清脆，也是为了保持藕片不变色。