夏天到啦，各种汤汤水水必不可少，说起做汤，排骨汤绝对是大家的首选，排骨汤做法简单味道美，好吃又补钙，今天告诉大家一个做排骨汤的小窍门，这样做出来的排骨汤，鲜香好吃还补钙，清香熟烂最可口！
在做肉类的时候，很多朋友都喜欢放点五香粉提味，但是在做排骨时，不管是炒排骨还是炖排骨汤，都尽量不妨五香粉，因为五香粉的香味过于浓烈，会让排骨串味的。
炖排骨的时候加点黄豆，会让排骨汤的营养加倍呢！
黄豆的营养价值极高，有“豆王”之称，还被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆含有40%的蛋白质含量，1千克黄豆的蛋白质含量相当于2千克的瘦肉，或者3千克鸡蛋，或12千克牛奶的蛋白质含量，而且都是高品质蛋白质，易被消化吸收，此外，黄豆的钙、铁、磷等矿物质也非常丰富，是人体必不可少的。
炖排骨的时候放点黄豆，淡淡的豆香味令人健脾开胃、增强体质、长力气，这道黄豆排骨汤就是利用黄豆滋补身体的药性。
豆熟肉烂，咸香可口，富含蛋白质、钙质、骨胶原、骨粘蛋白等；健脑益神、养血宁心、补髓养阴，对调节大脑神经、增强智力和脾弱气虚的人大有裨益。
这道汤，40岁后的女人要常吃，妇女在40岁左右会进入绝经期，雌激素缺乏，骨矿物质丢失加快，导致骨质疏松，大豆中的大豆异黄酮能抑制骨矿物质丢失，具有明显的抗骨质疏松的作用。这道黄豆炖排骨，是女性绝经期的“护身符”！
黄豆排骨汤做法特别简单，就算是从来没进过厨房的新手，也能轻松搞定，女人，在关照家人之余，更要好好照顾自己哦！
【黄豆排骨汤】
食材：黄豆500克 排骨250克 盐 适量 料酒几滴
过程：
猪排骨洗干净，切成小块，跟冷水一起放入锅中，倒入几滴料酒，煮开后将排骨捞出来，控干水备用。
黄豆去除杂质后洗干净，用清水浸泡一个小时，跟排骨一起放入压力锅中。
加入半锅水，盖上盖子，大火烧开后再炖10分钟即可。
压力锅排气后，加盐调味即可出锅。
小贴士：
1、在炖排骨汤的时候，先将排骨加入几滴料酒汆烫，能去除排骨的腥味，炖出来的汤香味更浓。搭配黄豆炖出来的汤，香味浓郁，不用再放其他调味料了，以免串味。
2、排骨很难炖熟，用砂锅的话，最好炖上两个小时，我喜欢用压力锅，下班回到家，10分钟就能出锅，省时省力，这个做法特别适合上班族。
这道汤做法简单，配餐食用，除了补骨益肾，强身健体外，还可以辅助治疗神经衰弱，缺铁性贫血以及高血压病导致的水肿，最适合全家进补了。
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