莴笋是春天的时令菜，也被民间称为春天的黄金菜。莴苣不仅口感清脆爽口，而且营养丰富，因此深受大家的喜爱。
莴苣闻起来会有一丝清香，吃的时候会感觉到稍稍带有一点苦味，这味道可以刺激肠胃，加快胆汁的分泌，所以吃莴苣可以刺激食欲，食欲不振的人士建议多吃一点莴苣。
春天是容易过敏的季节，春天花都开了，而花粉容易导致过敏性鼻炎，而莴苣对过敏体质人士很友好，如果你有过敏性鼻炎，不妨在春天多吃点莴苣。
对于三高人士，更要多吃莴苣，莴苣富含钾元素、烟酸，钾元素可以降低血压和血脂，烟酸可以降血糖。多吃莴苣，三高降得快。
如果你总是失眠，不妨吃点莴苣，莴苣里含有的少量碘元素能够稳定人的情绪，提高人的心智，能够让人镇静下来，因此多吃莴苣能够改善睡眠质量。
对于莴苣的做法，是没有限制的，无论生熟，都可以吃，你可以凉拌、腌制，也可以水煮做汤，还可以红烧，炒着吃也不错，想怎么吃就怎么吃。莴苣可以搭配猪肉、虾仁、木耳、蒜苗、香菇、鸡蛋等一起吃。
莴苣虽然味美，而且营养丰富，但是吃的时候也有要注意的地方。例如：
1、炒莴苣的时候，要少放一点盐，因为莴苣口味偏咸，少放点盐，味道会更鲜美。
2、很多人吃莴苣会把叶子去掉，其实莴苣叶子也有营养价值，烹制莴苣时，叶子不要丢了，可以另外做一道菜。
3、莴笋虽好，但是一次性不要吃太多了，可能会导致夜盲症，如果眼睛出现了问题也不要紧，停止吃莴苣，等待几天就好了。
春天就是吃莴笋的最好季节，喜欢莴苣的朋友千万不要错过哦！你喜欢吃莴苣吗？
,
