蜂王浆，也被称之为蜂皇浆、蜂乳，是由位于工蜂头部的一个腺体——咽下腺分泌的用于哺育3日龄以内的小幼虫的食料，也是蜂王终生专享的食物。
蜂王浆中的多种生物活性成分大多源自蜜蜂食物中的蛋白质，即来源于它们所食用的花粉。由于不同花粉的活性成分相差较大，蜂王浆的质量和活性成分受其影响，差距也较为明显，从而导致其色泽、气味和成分差别也比较大。蜂王浆常见的颜色为白色、乳白色，但也存在淡黄色、微红色等。
众多研究表明，蜂王浆拥有众多生物活性物质，其特有的成分——10-HAD使王浆不但具有很强的杀菌、抑菌作用，并且有较高的抗癌功能，因此蜂王浆同蜂蜜、蜂花粉、蜂胶一样，是蜜蜂生产的四大保健品之一。尽管蜂王浆由于产量低、人工成本高，导致售价也高，但其强大的保健功能依然吸引着众多消费者前往购买。然而，由于蜂王浆的味道怪异，入口后酸、涩、辣三味蜂拥而至，导致有些消费者在品尝一次后便起了怯意，放入冰箱保存，加之工作繁忙，往往再记起准备食用时，王浆已经过期。近日小编就收到一位消费者的致电，询问过期的蜂王浆是否还有什么用处，想继续食用又怕伤身，弃之又实为可惜，是否可以用作面膜之类的。今天我们就来讨论一下蜂王浆过期了该怎么办！
相信对蜂王浆有所了解的人都知道蜂王浆是需要低温保存的，而其原因便是蜂王浆所含的多种化学成分中包含了活性肽、类固醇、酶等诸多生物活性不稳定的物质，极易受外界因素影响而无法发挥其应有的作用进而变性，导致王浆变质。有众多学者在不同温度下对存放一定时间的王浆进行了生物活性检测，表明只有在-18℃以下保存的王浆才能使其生物活性的变化维持在最低值。因此，在《无公害食品——蜂王浆与蜂王浆冻干粉质量标准》里也明确写到，"蜂王浆应在-18℃以下低温保存，保质期可达24个月；蜂王浆冻干粉常温下密封保存，保质期为3个月，在-5℃以下低温保存，保质期可达24个月。"
所以小编建议对于已过期的王浆，首先思考王浆是否处于-18℃以下低温保存，若不是，那么它极有可能已经变质。变质的蜂王浆自身营养物质也已被分解，再无了保健功能，对于是否会对人体造成伤害，由于未有相关事例，也无法确认，但还是建议大家不要再使用。对于过期的蜂王浆可先取出让其稍微解冻，然后观察其色泽、黏度和气味：变质的王浆会散发酸臭味，黏度也降低呈水状，颜色也会偏暗。此处提醒，对于未变质的王浆，也不建议直接作为脸部面膜，因为脸部皮肤比其他部位皮肤都更为敏感，更易引起不良反应。若想使用蜂王浆滋养皮肤可按以下操作进行：先将王浆涂擦在耳后测试过敏情况，无特殊反应则可在洗澡时取适量王浆与水稀释后涂抹于全身，再用水进行清洗，如此既可滋养皮肤，也不会造成浪费。
参考文献：
1.郭芳彬.浅析蜂王浆在蜂箱中为何不变质[J].蜜蜂杂志,2003(08):25-26
文章来源：蜂博士APP
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