如果在家做发面饼、面包，做起来并不容易。比如做面包、红糖烧饼、肉馅饼、水煎包、烙大饼等，制作过程中会遇到很多困难，不仅仅是因为制作发面的过程要比较复杂，而且面团发酵的温度、时间和厨具都要求比较高。尤其是冬天，面团也常常会因为室内温度问题而发酵失败。
红糖发面小饼
@美尚品食通过实践证明，只要掌握好方法和充分利用家里的厨具，只需要简单的厨具，也能轻松做出好吃的发面饼来。
制作红糖小饼的食材
食材发酵面团约800克 ：中筋面粉500克、水270克、酵母粉5克、白糖15克、盐2克、油15克
馅料：红糖300克、肉桂粉30克、黄油20克
装饰料：草莓酱、白芝麻适量
红糖馅
制作步骤第一步：快速发面冬天室内温度较低，自然状态下发面比较难。用自制水浴温箱发面方法，可以在1个小时内将面醒发好。
面团
首先将制作面团的食材中筋面粉、水、酵母粉、白糖、盐、油等放入汤锅内，先混合均匀，然后揉成没有干粉的面团，再盖上锅盖。
放在自制恒温水浴锅上
准备一个炒锅放在炉子上，锅中加入少量的水，放一个支架。注意：水的高度不要超过支架，这样可以避免汤锅底直接接触热水。然后将放面团的汤锅放在支架上。
盖上布保温
开最小火，让锅中的水保持在40到45度的温度，并盖上厨房布增加汤锅上部保温效果。这样自制恒温水浴，可以让面团在最佳的发酵温度以最快的速度发酵。
醒发好的面团
发酵时间应该控制在一个小时左右，醒发好的面团已经是原来的两倍大小，里面充满气孔。这样就可以拿来做饼了。
第二步：制作饼坯和馅料面团经过排气、揉均匀后，分切成每个70克左右的小面团，按压并擀成小圆饼。
馅料的做法：将黄油融化后，加入红糖、肉桂粉，搅拌均匀，就可以包馅饼了。
包馅饼
第三步：包馅
包红糖馅饼的方法和包其他包子的方法一样，只是需要将包口捏紧，包口朝下，将光滑的一面朝上，按压成饼状即可。
第四步：装饰
包好的饼坯，在小饼的中间，点缀一些草莓酱。也可以用其他有颜色的食材来装饰。
第五步：平底锅煎饼
1、生坯直接放入平底锅
平底锅烧五成热后，不需要涂油，直接将饼坯放入锅中。
2、盖上锅盖，让整个锅形成一个小烤箱，用小火慢煎。盖盖子的目的是减少饼的水分散失，煎好的饼皮更加柔软。
观察煎好与否
3、经常观察饼是否煎好，当饼的底部出现微微焦黄时，翻面后再煎。
煎饼
注意：整个煎饼的过程需要小火，大火会导致饼底焦糊而饼面仍然是夹生的生。如果有电饼铛也可以控制时间和温度。
完成
煎好的红糖小饼
煎好的红糖小饼，外表金红，焦香酥脆。掰开看看内馅：红糖、肉桂和黄油混合的香气和色彩真的诱人。
红糖馅饼
在过年的时候，用这种方法做一些红糖小饼、小面包、发面煎饼都可以的，以增加节日喜庆和品尝美食的愉悦。
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