折扣食品赛道即将迎来大洗牌。
近日，折扣店品牌Boom Boom Mart繁荣集市母公司上海嘣嘣喵科技有限公司被供应商告上法庭，其在判决书中表示，因业务已停顿，没有现金流，准备申请破产。
消息一出，行业一片哗然。毕竟，从爆火网红店，到申请破产，繁荣集市仅用了2年时间，速度之快令人不胜唏嘘。
现实未能撑起野心
资料显示，繁荣集市于2020年在上海创立，以“您身边的宝藏折扣店”为定位。成立第一年就开出20余家门店，营业额突破1.5亿元。
2021年9月，繁荣集市决定开放加盟，计划在2022年发展60余家门店，覆盖各个城市的大学城、社区以及商业中心。首次开放的区域是川渝、京津冀、江浙沪、湘鄂。
繁荣集市的野心曾不止于此。繁荣集市曾计划在2022年发展60余家门店，并预计到2023年在全国开设超过1000家门店。在2021年11月的招商公告中，繁荣集市还对外透露了IPO计划。公告显示，繁荣集市将在上市后按照3年加盟保证金和一次性货品保证金的3倍，回购前50家加盟门店。
但理想很丰满，现实却很骨感。据媒体报道，加盟商们没有在等待中迎来繁荣集市上市，反而在2021年下半年传出繁荣集市寻求出售的消息。
该消息在今年的一档播客节目中被创始人范智峯证实，开设繁荣集市一年半之后，门店已由好特卖接手，而品牌则交由投资者挑战者创投处理，自己退回供应链老本行。
而最新的消息则是，繁荣集市已面临破产困境。
事实上，据企查查显示，自今年3月份以来，繁荣集市已成为20多起民事案件的被告，案由涉及买卖合同纠纷、仓储合同纠纷、特许经营权纠纷等等。
而在此之前，繁荣集市母公司上海嘣嘣喵科技有限公司已被列为失信被执行人，其创始人范智峯也被限制高消费。
繁荣集市的落幕或有自身经营管理层面的问题，但不能否认的是，其代表的临期食品赛道业正迎来一波降温潮。
风口变成风暴？
2021年，受疫情带来的种种影响，临期食品生意突然受到市场关注，成为消费者口中的“薅羊毛圣地”，不少临期折扣店品牌甚至受到资本热捧。
由于疫情期间，临期折扣食品行业的上游供应量激增，厂家产品滞销，库存积压，好特卖、好食期、Boom Boom Mart繁荣集市、小象生活等线下临期食品连锁的扩张进入加速期。小红书上越多越多用户开始分享在线下临期食品店的购买体验。
艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，2020年，中国零食行业总产值规模超过3万亿元。即便按照1%的库存沉淀来算，临期食品的行业规模也超过了300亿元。有业内人士表示，相比传统超市20%左右的毛利，临期食品超市的毛利能做到50%以上。
释放了供应端的临期食品，也顺势迎来了一批新兴的年轻消费者。根据艾媒咨询2021年中国临期食品用户画像可知，购买临期食品的人群中22-40岁的中青年群体占据压倒性优势，达到了74.6%。
甚至，临期折扣食品还得到了官方的认可。2021年5月，央视对临期折扣食品行业还进行了详细的报道。
临期折扣食品赛道如火如荼，资本也加速进场。2021年3月，繁荣集市官宣完成A轮融资，投资方是元气森林创始人唐彬森创立的挑战者创投，融资金额达数千万元人民币。而繁荣集市未官宣的融资，还有创立之初来自以沫资本的天使轮融资。
但就临期折扣食品的商业逻辑而言，这是一门能长久的好生意吗？
羊毛越来越难薅
首先就当前临期食品店的商业模式发展趋势而言，正在从传统的“临期”概念向“折扣”概念转型，换言之，在门店里那些1元的依云水、5折的元气森林背后，是门店用大牌超低价产品来吸引流量，但真正的利润产品确是二三线品牌、进口零食、自有品牌，以及美妆产品。
但这种转型并不能让消费者在消费过程中获得足够的价值感，甚至一些二三线品牌价格并不会比线上平台更实惠。据新浪财经报道，嗨特购一款阿宽重庆小面售价2.9元，但在电商平台阿宽旗舰店，这款商品售价26.9元10袋，单袋价格2.69元，甚至低于嗨特购售价。此外，嗨特购门店内还售卖一些头部品牌的冷门商品，比如康师傅冰绿茶、今麦郎大瓶绿茶，这些商品在电商平台的官方旗舰店并不会售卖，在线下商超和餐饮店也极为少见，只在一些小的网店有售卖，价格也几乎与嗨特购售价持平。
其次，据消费者反映，好特卖和嗨特购的很多进口零食是没有见过的，部分商品虽然标注着外文，但非常小众。
再比如，好特卖也同样通过大品牌“尾货”引流，但以非临期、高毛利的二三线商品为主营项目。
好特卖的商品大部分并非临期，而是一些不知名厂商的产品。一方面，消费者在好特卖可以买到WonderLab、每日黑巧、元气森林等热门品牌，但更多的选择可能是在相同的类目下，一些二三线品牌或者是名不见经传的平替，比如宏泰记、杨生记、淘味猫、暖小牛、零嘴魔方等。
这样的选品模式，能留下消费者吗？
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，这群消费者，通常对某一个品牌或者某一个规格的品类产品特别爱好，而且已经成瘾了，所以才愿意买临期产品。
然而目前来看，线下临期食品门店的品牌不知名、种类少、品类不热门、质量一般等问题，引起了部分消费者购物体验不佳。
曾想加盟临期折扣店的创业者王攀在实地考察后被劝退了：“去年夏天在天津廊坊转了一圈，发现临期食品基本都是网红食品的山寨杂牌，感觉不靠谱。”
供应链仍是“老大难”问题
上述案例说明，不管叫临期还是折扣店，其核心卖点是价格便宜，因此，门店的运营对供应链和采购人员的要求极高，如何找到又好又便宜的货，如何在运营中降低成本，为价格带来更多下探空间，是一道极高的门槛。
另外，供应链货源不稳定，产品的质量及到期时间极高的不确定性，这都进一步加大了临期食品集合店精细化运营的难度。例如，临期食品折扣店永远不知道各个渠道下一批临期食品有几种品类，产品数量多大，保质期还剩多久，因此，临期食品集合店和平台需要具备更快速的反应能力，销售端预测能力及品控问题，例如短保质期下的食品质量安全。
近日，折扣店头部品牌好特卖因销售过期巧克力，其母公司被监管部门罚款7000元，也给高速扩张的临期食品行业敲响了警钟。
投资人也保持观望态度。据投资界报道，长三角一家PE机构的消费投资人李星透露，2020年赛道开始火热之时，他也曾调研过不少临期食品店的项目，但最终都没有出手，“我实在没看懂临期店为什么火，零售生意要做起来并不容易，更别说尾货零售了，行业供应链本来就不稳定，同时也存在着一定程度的合规问题。”
而折扣零售品牌也开始积极开展“自救”，开放加盟、收取加盟费是其普遍做法。其中，好特卖最早放出加盟消息，当下其主要开放加盟的区域为上海、浙江、江苏、安徽等省份，但其加盟条件较高，如要求加盟商有60万的流动资产和200万的固定资产证明。
而包括前文所述的繁荣集市，在宣布开放加盟时，也受到了业界的质疑。有业内人士向驼鹿新消费透露，“开放加盟时，繁荣集市的一些经营问题已经有所显现，它们在供应链选品、团队运营上都没有明显的优势，自己开店能赚钱的话，为什么要放给加盟商做呢？”
这其中，何尝没有飘荡着浓浓的“割韭菜”的味道呢？
显然，折扣食品零售并不是一个短期风口的赛道，而是一个需要长期投入、持续稳健经营的业态。当资本退潮时，折扣零售能不能实现自我造血，找到一条可持续增长道路，事关未来成败。
· END ·
声明：本平台推文旨在分享交流，不作投资建议。
文中数据均来自企业公告及媒体公开报道，图片均来自网络、官微、电商平台等，如无意中使用了您的图片，请与我们联系，我们会及时删除。
,
