本周日就是母亲节啦！如果小伙伴们还没有想好要送什么礼物，不如带着妈妈们吃一顿美味有营养的滋补大餐。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”春夏进补不宜用肥腻燥热之物，鸭肉本是凉性食品,这时食用既是美食,又是最适宜的滋补食品。
今天，小亦就来为大家推荐几道开发区内的“鸭轴菜”。趁着母亲节，带妈妈们来尝尝吧。
火燎鸭心
新中国成立前，全聚德的热菜很简单，客人来主要是吃烤鸭，据现已76岁的全聚德老厨师王春隆先生回忆，有一天，王春隆在煮鸭心时，一块鸭心掉了出来，正好掉在炉台火眼旁，被火熏烤后，香味扑鼻而来，王春隆把鸭心钩出来，掰开一看，鸭心已经烤熟了。他好奇地尝了一下，味道不错，再蘸点盐一吃，堪称妙品。后来，上级要求创新菜品，王春隆想起了以前鸭心的那个吃法，把鸭心改刀，用盐、料酒等作料煨好，把油烧热，一烹火光冲天，起名就叫“火燎鸭心”。
推荐餐厅：全聚德
地址：博大路8号城润广场A座(近十八里店南桥)
神仙鸭
神仙鸭子是孔府宴四大件之一，相传始于明正德年间。孔子的第64代孙孔繁坡出任山西知州时，随任的厨师研发此菜以表示对主人的庆贺。此菜做法复杂，要求严格，蒸制时间长，蒸后立即上桌，以保持鲜味，为了精确地掌握蒸制时间，老辈的厨师用“燃香计时”的方法，在鸭子人笼蒸制前开始点燃香，共燃三柱香，即可成熟。也正是因为燃香制菜犹如供奉神灵，所以称此菜为“神仙鸭子”。 后来孔繁坡用一句口头禅来赞誉这道菜:“清蒸鸭子三炷香，神仙吃肉又喝汤”。
推荐餐厅：儒宴孔府菜
地址：亦庄天宝北街1号(近亦庄实验学校)
樟茶鸭
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的汉族传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。 推荐餐厅：锦府盐帮酒楼
地址：经济技术开发区天华北街5号院(近汉阳生活广场)
焖炉烤鸭
焖炉烤鸭是一道汉族传统名菜，凭炉墙热力烘烤鸭子，炉内温度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻，有一种特殊的香味。烤鸭皮酥脆，色枣红，肉细嫩，口味鲜美。因烤制过程中“鸭子不见明火”，故烤鸭表面没有杂质。今天仍然继续经营的便宜坊，就是最早焖炉金陵烤鸭的鼻祖，至今已有近600年历史。
推荐餐厅：便宜坊烤鸭店
地址：黄亦路博兴十路南海家园二里12号楼(近南海子公园)
土匪鸭
俗话说得好：“湘乡吃活鱼，宝庆吃血粑，要想吃鸡鸭，快快去怀化”。土匪鸭就是一道湘西名菜，鸭块酥香、烂而不腻，味道鲜辣。既体现出了丘陵地带鸭肉独有的细腻鲜活，又呈现出了湘西粗犷厚重的调味特色。
推荐餐厅：贵源七彩酒楼
地址：亦庄西区贵园南里（近青年假日酒店）
香酥鸭
香酥鸭是一道江苏、四川、湖南等地的汉族传统名菜，在川菜、苏菜、湘菜中均有此菜，鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。此菜注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，以葱白、甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富，深受四方宾客欢迎。
推荐餐厅：六哥菜馆
地址：开发区北环东路金泰公寓底商5号(山姆、华联、国家电网)
干锅鸭头
干锅鸭头是一道四川、重庆、山东等地都较有特色的汉族名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
推荐餐厅：俏巴蜀
地址：马驹桥永昌南路神龙餐饮街(近新海小区)
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