内容提要：夏季气温高，细菌在这种环境下最容易滋生，导致熟食很容易会产生变质问题。那么夏季对于熟食我们该如何保鲜，有什么特殊的保鲜技巧和方法呢？
夏天温度很高
导致天气十分闷热
但我们知道这样的气温条件
最有利于细菌繁殖
特别对于熟食
不能有效抵御外部细菌的感染，有些熟食看起来虽然没有变质，但可能已经被细菌污染了。如何对熟食进行保鲜是大家为之发愁的事，下面教大家一些简单的熟食保鲜技巧。
1.对于烤炸类的熟食我们一定高放在电热柜里，并且吧温度调至到四十度带五十度之间。
2.对于凉拌类熟食一般是放在冰箱等冷柜，温度为设定为0－5度是最佳。
3.面食类熟食要放在水热柜，温度为20度左右，这样不易变质。
4.凉拌类熟食，我们最好当天食用完。
5.卤水、红烧类熟食也可以放电热柜，温度一般设定在为25－30度。
此外，我们还可以用生蒜泥、白醋等来杀菌，或用高温消毒，都能在很大程度上抑制细菌的侵袭。
夏季到来，饮食上一定要更加注重安全，也要尽量减少外出就餐的几率。
因为，夏天一些食物存放不好的话，很容易伤身体，尤其是熟食，熟食很容易被细菌污染，因此，存放过久或者存放的地方不干净都是很危险的。我们老年朋友们更要注意饮食方面的健康。
如何存放熟食？
我们一起来了解一下这方面的知识。
1、在超市或者熟食店购买熟食的时候一定要保证熟食的新鲜，最好是购买现做的，购买之后迅速放到自家的冰箱里，保存熟食最佳的温度是零下2度到4度之间。
2、在冰箱里分不同的区域放置不同的熟食。熟食有成品、半成品之分，还分为不同的品类，不要把这些熟食堆放在一起，要分开放。这样可以避免互相串味和相互污染。
3、自己制作的熟食，等到完全冷却之后，要迅速放入冰箱，如果不是急着吃的熟食可以放进冷冻层里保鲜。
4、如果是主食之类的熟食，比如馒头、包子、饺子等，这些可以直接放入冷冻层里，可以保存的时间更长一些。
5、取送食物之后，一定要随手关上冰箱的门，这样可以保持冰箱里的温度。
6、虽然有冰箱可以存放熟食，但是夏季也要注意熟食存放的时间，放在冷藏室里的熟食不能存放太长的时间，最多一周左右，最好3天之内食用是最安全的。放在冷冻层的熟食也最好能够尽快的食用。
7、在料理食物的时候，记得生熟食物一定要分开，要准备两个砧板，一个专门做熟食的料理，另一个可以用来料理生肉类食物。
