巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。巴沙鱼有补气、平咳作用。巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能 。 之前是蒸着吃，最近小朋友们爱上了煎着吃。
By leaf小雨叶
用料
- 巴沙鱼柳 一块
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 八角 1/4个
- 蒜头粉 1小勺
- 白胡椒粉 1/2小勺
- 盐 1/4小勺
- 淀粉 3勺
- 橄榄油 2勺
- 黑胡椒碎 少许
做法步骤
1、冻生巴沙鱼柳一块，约200～300克，自然解冻；
2、解冻后，冷水清洗干净，并用厨房纸巾吸干水分；
3、准备空碗调料汁：加入料酒一勺；
4、加入生抽一勺；
5、加入八角一小块；
6、加入蒜头粉一小勺；
7、加入白胡椒粉1/2小勺；
8、根据口味加入少许盐；
9、调成料汁；
10、把调好的料汁倒入巴沙鱼里；
11、涂抹均匀，腌制半个小时；
12、加入3勺淀粉；
13、涂抹均匀，待用；
14、锅热，倒入适量橄榄油；
15、油热后放入鱼柳，煎两三分钟定型后，再翻面继续煎；
16、煎至两面金黄色即可；
17、摆盘，撒少许黑胡椒粒，外酥里嫩的香煎鱼柳就可以享用啦！
小贴士
鱼柳解冻清洗干净后，一定要用厨房用纸吸干水分哦！ 没有蒜头粉的话，用几片蒜片代替也可以的。
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