进入夏天之后，天气非常炎热，人们喜欢熬绿豆汤来清热解暑。但是自己在家熬制绿豆汤的时候，总会出现绿豆汤发红，而且味道也不是很好喝的情况，尝起来有点清汤寡水的味道，其实在煮绿豆时直接放入铁锅就废了，今天就来教你一招煮绿豆汤的好方法，按照这个方法煮出来的绿豆汤又绿又好喝，清凉又解暑，夏天的时候天天熬上一锅，比喝凉白开水还要好。
煮绿豆时千万不能放铁锅去煮，否则煮出来的绿豆发红，而且味道还不好，因为绿豆中有多酚类物质，能够与铁发生化学反应，会形成颜色较深的复合物，除了从外观上不好看之外，还会影响人的肠胃，导致肚子发胀不舒服，正确的方法是选用砂锅，高压锅或者是电饭煲来制作，这样绿豆汤又好喝又营养。
【消暑绿豆汤】1.首先把绿豆放入盆子中，加入清水去搓洗一下，表面彻底洗干净，然后放在盆子中加入足量的清水去浸泡三个小时，这样再来煮绿豆汤的话，速度会提升很多，而且绿豆也更加容易开花。
2.泡好的绿豆把它倒入电饭锅中，然后加入足量的清水，盖上盖子之后打开煮粥键就可以了，时间到了之后立马开锅，不要在锅里面焖的时间太久，另外在煮绿豆的时候千万不能去皮，虽然煮好的绿豆是很容易去掉，但是绿豆皮能够起到清热解暑的作用，如果去掉皮的话，它的功效会大大折扣。
3.煮好的绿豆汤闻上去就有浓浓的香味，这个时候可以抓一把冰糖，放入绿豆汤中搅拌一下，让它自然冷凉2~3分钟，即可舀到碗中，冷凉一些即可食用。4.喝绿豆汤的过程中，别忘了绿豆也是非常营养健康的，要把绿豆舀出来，可以加入一勺白糖搅拌一起来食用，最好是把豆皮一起去吃，不要浪费掉，这样营养又健康。
【煮粥小贴士】一，有的人在熬绿豆汤的时候总是出现不开花的现象，熬很久豆子都不开花，有一个小妙招可以使用一下，那就是提前准备平底锅加热一下，然后把清洗好的绿豆放入平底锅中，保持小火慢慢的去炒，炒的过程中要不断的去翻拌，直到豆子的表面有一点皱皮了，这个时候迅速的取出来放到锅中，加入足量的凉水去煮，很快就能够煮开花。
二，第2个方法也能够使绿豆迅速地煮开花，把绿豆先清洗干净，然后找一个带盖子的容器放入绿豆，加入足量的清水，盖上盖子，放入冰箱的冷冻室里面，冷冻三到四个小时，之后把绿豆取出来，不要在空气中放置的时间过久，接着放入锅中，加入冷水开大火去煮，这样也能够使绿豆快速的开花，煮出来的绿豆更加营养健康，喝起来口感也好。现在快马上到三伏天了，绿豆有清热解暑的功效，不妨提前多备一些绿豆，天天熬上一锅，清凉又消暑。
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