文/图 羊城派记者 马灿
“塑料紫菜”刚刚“降温”，“塑料粉丝”就来接棒“热炒”。
近日，多位市民向羊城晚报爆料称，他们买到了“跟视频里一样用塑料制作的假粉丝，用火一点就着”。记者调查了解到，粉丝能否燃烧与其品质无关。对此，权威专家表示，燃烧法辨别等于伪科学；而行业协会也正式发文称，谣言！
多位市民爆料：粉丝一点就着
市民许先生称，他前两天在菜市场购买了散装的粉丝，回到家，自己用打火机一点，粉丝就着了。他担心是买到了“塑料粉丝”，“和视频里一样，都能燃烧。”
许先生向记者提供了一段视频，该视频显示：“一男子说，大家都不要去买某种品牌粉丝，它是塑料做的，燃烧后结成一大块塑料，气味非常难闻。”视频中，该男子说是自己做的“实验”。
街坊邢伯也向记者发来一段视频。视频显示，一女子称，购买的某品牌粉丝居然能用打火机点着，而且越烧越旺。她在视频里称，能燃烧的该品牌粉丝是“塑料做的”，“对身体有害，让人不敢吃”。
记者求证：粉丝果真一点就着
1日，记者在多家超市走访时发现，袋装粉丝销量有所下滑。在天河某超市采访时，工作人员称，估计是消费者看到了“塑料粉丝”视频，近几天粉丝的销量明显比以往下降，降幅在20%左右。”
超市工作人员表示，受“塑料粉丝”视频影响，粉丝销售下降两成左右
在另一家超市里，记者看到了视频中被燃烧的粉丝品牌，工作人员表示，这是国内知名的牌子，有供应厂商提供的质检报告、产品合格证等相关证明。
记者看到，该粉丝执行的是GB/T 19048-2008标准，采用传统的酸浆发酵法独特工艺，提取高纯淀粉，然后经过打糊、漏粉、浸洗、晾晒或者烘干精制而成的粉丝。
为了求证事实的真相，记者购买了某品牌粉丝，用打火机一点，果然粉丝一下就被燃烧起来，还发出咝咝的声响。值得注意的是，烧着的粉丝，没有像塑料烧时散发出的刺鼻味道，而是空气里弥漫着淡淡的米香。而被烧成的黑渣粉丝，轻轻一捏就散脆下来，也不像塑料燃烧后成块黏黏的。
专家说法：燃烧法辨别等于伪科学
对于上述视频内容，中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专业委员会发布声明称：网传视频恶意编造了粉丝中有添加剂等不实内容。该声明指出，正规厂家的粉丝产品严格执行国家规定的食品安全标准，原材料和生产均经过严格品质管控体系。
而针对这起恶意诽谤事件，该委员会将联合相关企业全力追查谣言散布者并将严肃追究其法律责任。
为何粉丝一点就着？
中国农业大学副教授、博士生导师朱毅在接受羊城晚报记者采访时表示，这主要是粉丝的大米、淀粉和水等成份决定的。她解释说，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，也就是说淀粉是一类碳水化合物。碳水化合物由C、H、O三种元素组成，是一种有机物。
粉丝能燃烧，主要是其有机物（大米、淀粉和水等）成份决定的
“采用燃烧法辨别此类食物，完全等于伪科学，”朱毅说，有机物在氧气充足的情况下是极易燃烧的。（更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com）
知多D：好粉丝久煮不碎
行业专家称，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无任何异味，水煮后形态完整，久煮不碎；质量差的粉丝常带有霉味、酸味及刺激性气味，一煮就断。
提醒：购买粉丝请认准QS标志
广州市食药监建议消费者选购粉丝时，尽量选择购买有正规包装的正规产品，并且能看清包装上的QS标志、生产日期、厂名厂址、配料等信息。市民如发现问题食品可拨打12331进行咨询或投诉。
来源｜羊城派
题图｜陈倩
责编｜胡晓倩
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