在更加注重健康饮食的现在，一些自然的产物更受大家欢迎，就比如蜂蜜。大家都知道，勤劳的蜜蜂，经过很久的花粉采集才最终能够有蜂蜜的形成。
而除开采集所需要的时间长之外，还需要很多的蜜蜂辛勤的劳作。同样是因为这样的原因，让现在的蜂蜜需求市场有了很大的空缺，在利益的驱动下市面上就有了很多以假乱真的蜂蜜，假蜂蜜大量的流入市场，而很多人由于辨别不清，经常中招。那么这些假蜂蜜是怎样做出来的呢？
尽管市面上的假蜂蜜特别多，但是造假的假蜂蜜的方法也无非就是那几种。
首先第一种就是用白糖加水，再和硫酸进行熬制而产生的。白糖是最为常见的，而水的添加也算是熬糖的正常步骤。
长时间的熬煮就会产生和蜂蜜一样的颜色，而在蜂蜜的浓度方面，则需要依靠硫酸来进行调和。
多种条件的共同作用下，就产生了一瓶可以以假乱真的假蜂蜜。不论是颜色还是口感都足以让人挑不出破绽。
而第二种方法则是用少量的蜂蜜多添加水。这样就可以增加蜂蜜的量，而在粘稠程度方面，会直接采用添加粘稠剂来达到浓度。
这样的方法能够最快地增加蜂蜜产量，同时也因为这样的方式混合了真正的蜂蜜，所以让人很难以区别出两者的差异。
为了能够满足更多人的蜂蜜需求，更有甚者会选择用饴糖和糖浆来直接冒充蜂蜜，对比于前两种办法来说，这种可以算是完全用另外一种东西顶替了蜂蜜。而这种蜂蜜也更容易被人们察觉，但是也只是对于经常买真蜂蜜，吃真蜂蜜的人来说。
最后一种作假的方式则是用糖稀加色稠剂，这种方式买到的蜂蜜看起来也和真正的蜂蜜别无二致，但是毕竟是假的东西，所以价值相去甚远。而往往在日常生活当中人们，人们无法第一时间辨别真假蜂蜜，所以买到的可能性就非常高。
由于需求的增加就让很多人走上了制作假蜂蜜的道路，正是因为这样的原因，才让假蜂蜜的商家大赚一笔。他们通过少量的蜂蜜，甚至在没有蜂蜜的情况下，制造出了假蜂蜜，售卖给更多的人。巨大的利润也让这一产业链逐渐嚣张起来，让蜂蜜的市场更加混乱。
那么真假蜂蜜之间的差别又是什么呢？首先，假蜂蜜就是有四种办法调和而成，而真的蜂蜜是由米粉酿制成。
在蜜蜂酿造的过程当中，还有更多的步骤，不论是米粉酿制还是蜜蜂在蜂巢的累积过程中都可以让它拥有更多的营养成分。
而在这当中最为重要的就是果糖，葡萄糖，以及一些含有少量的氨基酸和维生素。正是因为这些东西的组成，才让大家觉得喝蜂蜜更为养生，而在改善睡眠和促进新陈代谢方面，它也有很大的效果。
但是假蜂蜜和真蜂蜜唯一的相似之处可能就只有甜度而已，虽然真蜂蜜的主要成分虽然也都是糖，但是蜂蜜中的糖是过饱和溶液。蜂蜜更多的营养成分来自于果糖，人体吸收果糖的程度和人们对于白砂糖等糖类的吸收程度是不一样的，所以说如果和假蜂蜜的话就容易让人们的糖量吸收超标，还会连带着产生非常多坏的影响。
以上四种假蜂蜜的制作是基础，而很多的商家为了能够保证自己的蜂蜜能够卖出去，还会添加很多的防腐剂等添加剂，这些都对人体有非常大的危害。市面上大多数假蜂蜜难以识别出来的一大原因就在于很多人都觉得真的蜂蜜比较少，又一般是在小的集市当中购买。这些集市的商品不会进入检验的步骤，所以也很难发现。而在买过一次上当之后，就不会再买一次。
在大市场当中的假蜂蜜也是不会将它的配料写出来，而本身蜂蜜的鉴别就没有比较完整和系统的标准，糖量的差异和防腐剂的添加也很难第一时间就检测出来。再加上人们对于蜂蜜的需求量特别大，所以不会有很长的质检时间。
在真假蜂蜜的鉴别上，就更难以有好的成效出现，由于需求量的增大，对于蜂蜜的需求人群越来越多，不论是老人，还是小孩，都有这方面的需求。
而以上四种方法制造出来的假蜂蜜，口感和色泽与真的蜂蜜没有差别。也就只有营养价值上的差异，但这些很难在短时间内体现出来。因此在真假蜂蜜的鉴别上也更难以实现。所以说现在假蜂蜜的市场不仅多，还难以杜绝。而很多鉴别真假蜂蜜的小技巧也常常会被假蜂蜜商人们加以利用。
因此想要吃到真正的蜂蜜，就变得比较困难了，毕竟经过了一些商业包装之后，即使是有信心的也很难以保证。
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