夏天，最爱吃这个馅料的肉包子，荤素搭配，一顿饭吃五个，特满足！宝妈手把手教你蒸肉包子，掌握好这几步，蒸出来的包子暄软又好吃！
北方人比较喜欢吃面食，其中水饺和包子深受最受人们的喜爱，不管是包水饺还是包包子，不用炒菜，就能美美地吃一顿，不管是荤馅的还是素馅的，自己做的美味又新鲜。
昨天老公说想吃蒸的大包子了，昨晚睡觉前就把发面给和上了。今天，宝妈早早就去市场买了食材，今天市场的芹菜很新鲜，1.5一斤买了点回来，又买了点五花肉，蒸肉包子还得用五花肉，吃起来又香又好吃，再搭配上新鲜的芹菜，荤素搭配，营养美味，夏天，最爱吃这个馅料的大包子，一顿饭吃五个，特满足！感兴趣的，跟随宝妈一起来看看吧！
【准备食材】芹菜，五花肉，葱花，面粉，酵母，食盐，食用油，十三香，蚝油，生抽
【做法步骤】
第一步：和面，发面，擀皮这一步非常考验功底，酵母里面加少许白糖，加白糖可以促进酵母发酵，再用温水把酵母化开，然后加面粉，搅拌成面絮状，和成中等软硬的光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜，常温发酵一晚上。这里水和面粉的比例要适当，把面粉搅拌成面絮状，再揉搓成面团即可。面发好后，满满一大盆，体积明显变大，内部还有很丰富的蜂窝组织。
取出放到撒了干面粉的案板上，揉搓排气，分成大小均等的小面剂子，揉圆，用擀面杖擀成边缘稍薄的圆形面皮，盖上保鲜膜或干笼布以防干皮，当然也可以先把面揉好盖起来，等馅调好后再擀皮。
1、把花肉清洗干净，先切条再切成肉丁，这里肉的处理也是包子馅好吃的关键一步，宝妈觉得把肉剁碎，剁成肉馅，不如切成肉丁，小肉块吃起来更香，不要嫌麻烦，当然实在嫌切肉麻烦的也可以买现成的肉馅来用。
2、把切好的肉丁放入容器内，加入十三香，食盐，生抽，蚝油，搅拌混合均匀，放一边腌制一会，让肉馅更入味，调肉馅这一步也很关键，但这个没太多技术含量，只要调味品放到位就可以了，尤其是食盐的量要把控好，不要太咸或没盐味就可以了。
3、芹菜摘去老叶，嫩叶可以留着，因为芹菜叶含有很丰富的营养物质，浪费了非常可惜，芹菜清洗干净后控干水分，切成芹菜丁，再切上点葱花备用。
4、把切好的芹菜丁放入腌制好的肉馅中，加入少许熟油，顺时针搅拌混合均匀，备用。
取适量调好的芹菜肉馅放入擀好的面皮中间，捏成自己喜欢或者擅长的包子的形状就可以了，包大包子美观的原理是，褶子越多，捏出来的包子越好看；然后在包好的包子上面盖上干笼布，等包子二次完全发酵醒发15分钟左右，再上锅蒸。这一步也非常重要，二次醒发好了，蒸出来的包子才又大又暄软好吃。
把二次醒发好的大包子，摆入铺了笼布的蒸锅中，中间留点空隙，记得冷水上锅蒸，等水开后一般蒸25分钟左右就可以了，（具体时间还要根据自己包的包子的大小和馅料来决定，素馅的用的时间短）会闻到一股芹菜肉包子的香味，关火后不要着急开盖，再焖5分钟即可开盖取出，这样新鲜美味的芹菜肉馅大包子就做好了，荤素搭配，不用炒菜，老公一顿饭吃五个，特满足，有时间你也不妨试着做做哦！
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