秋季多吃鱼，有利于身体健康，看看它有以下的营养和功效：
1、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
2、草鱼有暖胃平肝、祛风活痹、祛痰镇咳等功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
草鱼富含蛋白质，肉质细腻，营养丰富，老少皆宜。草鱼是常见鱼类，虽然普通，但却有暖胃等功效，是温中补虚的养生食品。在秋季咱不妨多买点草鱼给自己的家人吃哦。
“红烧鱼块”是我在家中常做的菜之一，简单的烹饪法，几种常用调料，却能让家人品尝到食材本身的鲜美。
2、将鱼切成块状，找到白色的鱼线，都要揪掉。不然做好的鱼会有腥味的。
把鱼块放在盘子里，把准备好的葱段、姜片、蒜、花椒、大料、黄酒放入，腌20分钟左右。
3、炒菜锅烧热后，倒入适量的植物油，分别把鱼块煎成金黄色，控油并捞出装盘。
5、鱼块全部煎完后，锅中留下一些底油，把所有调料全部放入爆香，分别倒入生抽、老抽、蚝油、黄酒、醋、糖。再倒入适量的热水。
6、将鱼块轻轻夹入锅中，盖上锅盖，要小火慢慢炖制，中间可用筷子为鱼翻个，大约炖半小时。
8、汤汁浓稠快收干时，放入少许盐，过几分钟后就可出锅。
9、鱼的肉质十分细腻，色泽诱人，既香又鲜，百味融合，营养丰富。令人无法抵挡这原汁原味的诱惑。盘中的精华少量的鱼汤，拿来泡米饭吃，更是香浓四溢。。。。。。
小贴士：
1、煎鱼时为了避免沾锅， 一定要把锅烧热，在倒入油。或者用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。
2、煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
3、收拾鱼时，记得把鱼线揪掉，做出的鱼才能没有腥味。
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